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30ago, 2022

PEQUENOS FRUTOS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO-TRANSMISSÍVEIS: UMA REVISÃO

Resumo: Dietas equilibradas com ingestão de vegetais são altamente recomendadas. Dentre as frutas, as do tipo “berries” ou pequenos frutos têm se destacado pelo alto conteúdo em polifenóis. O consumo dos berries são atrativos devido as características sensoriais e nos últimos anos diversos estudos têm mostrado evidências dos benefícios promovidos …

Novos tecidos de baixo custo e seguros, têm potencial para serem usados ​​na indústria alimentícia para combater a disseminação e transmissão de patógenos - Revelou os pesquisadores
16ago, 2022

Tecidos antimicrobianos para uso na indústria alimentícia

Novos tecidos de baixo custo e seguros, têm potencial para serem usados ​​na indústria alimentícia para combater a disseminação e transmissão de patógenos – Revelou os pesquisadores Tecidos com funções antimicrobianas têm sido amplamente pesquisados, mas poucos deles são realmente aplicáveis ​​nos ambientes de processamento de alimentos devido aos materiais …

Seleção bolsista fapesp
04ago, 2022

Fapesp abre seleção para bolsista de PD em Atividade Física, Nutrição e Fisiologia

O Grupo de Pesquisa em Fisiologia Aplicada & Nutrição está oferecendo 1 vaga de pós-doutorado para atuar em projeto de pesquisa que tem como objetivo investigar o papel da redução do comportamento sedentário em doenças crônicas. Espera-se do candidato conhecimento profundo em fisiologia do exercício clínica, com experiência em ensaios …

Cerveja
02ago, 2022

Efeito do dry hopping na estabilidade oxidativa da cerveja é objeto de estudo

Pesquisa verificou o efeito do dry hopping na estabilidade oxidativa da cerveja, buscando trazer dados para serem usados como estratégia de redução das mudanças oxidativas na cerveja durante o armazenamento. A cerveja é uma bebiba apreciada em todo o mundo e pesquisadores buscam melhorar suas características através de pesquisas. A …

14jul, 2022

Marca de sorvete faz recolhimento de lote com possível carcinogênico em sua formulação

Fonte portal Anvisa A Anvisa divulgou notícia informando que a empresa General Mills Brasil Alimentos Ltda. iniciou o recolhimento voluntário de todos os lotes de sorvete sabor baunilha da marca Häagen-Dazs, com validade entre 7/7/2022 e 18/7/2023, vendidos a consumidores finais na embalagem de 415g (473ml) e distribuídos a estabelecimentos revendedores na apresentação do tipo bulk de 7,7kg (9,46l).   A Agência publicou uma …

Anvisa publica segunda versão do Guia de Probióticos
12jul, 2022

Snacks probióticos de banana foram desenvolvidos

Dois probióticos foram testados: Bacillus coagulans e Lactobacillus acidophilus Os lanches estão presentes na alimentação de diferentes públicos e muitas das vezes são consumidos entre as refeições, geralmente são prontos para o consumo, tornando uma alternativa para uma alimentação rápida. Em sua maioria são conhecidos por alimentos pobres em nutrientes, ricos em sódio, …

14abr, 2022

Cientistas criam sachê antimicrobiano para uso em pães

Os alimentos são geralmente deteriorados durante o armazenamento, o que altera algumas propriedades químicas, físicas e biológicas. O método bem conhecido de extensão da vida de prateleira de alimentos é a adição de conservantes. Embora essas substâncias possam ser removidas através da urina, o consumo por longos períodos ou grandes quantidades poderão …

06abr, 2022

Pesquisadores adicionam farinha de semente de abóbora em mortadelas como fonte de fibra

Pesquisadores da Universidade de Nevşehir Hacı Bektaş Veli, Nevşehir, Turquia, desenvolveram uma pesquisa, onde adicionaram na formulação da salsicha farinha de semente de abóbora a fim de aumentar o teor de fibra dietética, aumentando as qualidades nutricionais do produto. A pesquisa foi publicada no Jornal de processamento e preservação de …

30mar, 2022

CARACTERÍSTICAS DO CONSUMO DE EXTRATO AQUOSO DE TANSAGEM (Plantago major L.) NO BRASIL

Resumo: O Brasil se destaca por ser o segundo maior consumidor de café comparado com o mundo, os dados confirmam que este produto está presPlantago major é uma espécie amplamente distribuída no Brasil, onde é conhecida popularmente como tansagem. Esta planta possui ação antioxidante, adstringente, digestiva, entre várias outras, decorrentes …

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