Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062046-46 Este trabalho foi escrito por: Kelson Carvalho Lopes*; Paula Eleonora da Silva Quirino ; Gessica Moraes Pereira; Victor Nunes Santana; Gilberto Pedro dos Santos Terceiro; Joaquim Daniel de Azevedo Roma; Mayne Ivila Pereira Vieira *Autor correspondente (Corresponding author) – Email: [email protected] Resumo: Cachaça é …
Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062046-44 Este trabalho foi escrito por: Mércia Melo de Almeida Mota* ; Raquel Reinaldo Meneses; José Lázaro da Silva Fernandes; Elizabeth Alves de Oliveira; Sinthya Kelly Queiroz Morais; Deyzi Santos Gouveia; Rebeca de Lima Dantas *Unidade Acadêmica de Engenharia de Alimentos, CRTN, UFCG, Campina Grande …
Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062046-43 Este trabalho foi escrito por: Fidelis Franco Felizardo da Silva*; Juliana Gonçalves Gomes ; Rogério Silva de Almeida ; Max Suel Alves dos Santos ; Raonne Roberto Veríssimo ; Renaly Kaline Gomes dos Santos; Anderson Ferreira Vilela *Fidelis Franco Felizardo da Silva – …
Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062046-42 Este trabalho foi escrito por: Antônio Alef Pereira de Oliveira*; Laíza Soliely Costa Gonçalves ; Luciano Gomes Barbosa Junior; José Douglas Bernardino Domingos ; Layane Rosa da Silva;Fabiana Augusta Santiago Beltrão (Antônio Alef Pereira de Oliveira) – Email:[email protected] Resumo: A palma forrageira (Opuntia ficus-indica) é …
Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062046-37 Este trabalho foi escrito por: Renaly Kaline Gomes dos Santos1 *; Natália Costa da Silva2 ; Geiza Michelle Ângelo Pacheco3 ; Rogério Silva de Almeida4 ; Danilo Salustiano dos Santos 5 ; Anderson Ferreira Vilela6 ; Arianne Dantas Viana7 1,3,4 Estudante do …
O que são alimentos irradiados? É todo alimento que tenha sido intencionalmente submetido ao processo de irradiação com radiação ionizante. A RDC Nº 21, DE 26 DE JANEIRO DE 2001 considerada radiações ionizantes, apenas aquelas de energia inferior ao limiar das reàções nucleares que poderiam induzir radioatividade no alimento irradiado. Qual a finalidade da irradiação em alimentos? A tecnologia da …
O mel tem grande potencial para atuar como um veículo de probióticos intrínsecos e adicionados para a alimentação de humanos O mel é consumido pela população a mais de 4000 anos e pode ser caracterizado como um exsudato líquido natural doce, viscoso e altamente nutritivo, produzido por abelhas (1). Ele vem sendo reconhecido como um potencial prebiótico, pois possui oligossacarídeos …
Ação antimicrobiana das nanopartículas de prata estão sendo exploradas por pesquisadores O que são nanopartículas? Define-se nanopartículas (NPs) como substâncias particuladas com tamanho em nanoescala (geralmente menor que 100 nm) (1). Quando comparamos uma NP com um grão de arroz, a nanopartícula é 68400 vezes menor que ele, com esse comparativo conseguimos notar a quão pequena ela é. Elas são …
A curcumina principal constituinte ativo, é uma substância polifenólica amarela. Ela é extraída do rizoma da planta e é utilizada desde a antiguidade em alimentos e para usos terapêuticos e amplamente utilizada na Índia.
Fonte portal Anvisa A Anvisa divulgou notícia informando que a empresa General Mills Brasil Alimentos Ltda. iniciou o recolhimento voluntário de todos os lotes de sorvete sabor baunilha da marca Häagen-Dazs, com validade entre 7/7/2022 e 18/7/2023, vendidos a consumidores finais na embalagem de 415g (473ml) e distribuídos a estabelecimentos revendedores na apresentação do tipo bulk de 7,7kg (9,46l). A Agência publicou uma resolução (RE) 2.288/2022 (https://pesquisa.in.gov.br/imprensa/jsp/visualiza/index.jsp?data=12/07/2022&jornal=515&pagina=84&totalArquivos=131), publicada no dia (12/07), e a mesma …