Um novo estudo publicado na Food Research International revelou que a curcumina, um composto polifenólico derivado da planta Curcuma longa, pode ser eficaz no controle da contaminação por Aspergillus flavus em alimentos e rações. Os autores da pesquisa são do Centro de Pesquisa em Engenharia de Bioprocessos, da Escola de …
Utilizada desde a antiguidade na Índia, a curcumina é uma substância polifenólica amarela extraída do rizoma da planta e é amplamente utilizada na Índia desde a antiguidade tanto em alimentos quanto para fins terapêuticos. É considerada a principal constituinte ativo…