Estudos demonstram que os produtos lácteos são os principais alimentos que carregam bactérias probióticas em sua composição No entanto, com o aumento das alergias, intolerância à lactose e outras doenças que não permitem a ingestão desses tipos de produtos, a indústria de alimentos e a tecnologia estão continuamente aumentando a fabricação de bebidas probióticas de origem vegetal inovadoras.
Tecnologia capaz de proteger abelhas de inseticida é desenvolvida e pode ajudar aos produtores de mel e ao meio ambiente Pesquisadores liderados por Jing Chen do Departamento de Engenharia Biológica e Ambiental, da Universidade de Cornell – EUA desenvolveram uma tecnologia capaz de proteger abelhas de inseticidas com organofosforados. Sua …
Técnica pode reduzir a produção de gases de efeito estufa e aumentar a produção de tecido muscular bovino (carne) cultivado em laboratório O consumo global de proteínas animais está aumentando devido ao crescimento populacional, levando a um aumento pela busca por carne, porém este aumento do consumo tem reflexo no …
Fornecer um alimento seguro e com atributos desejados pelos consumidores é o principal desafio da indústria alimentícia. Os óleos essenciais são compostos que apesar de um histórico antigo, demonstram potencial para atuarem como aditivos naturais em produtos de origem animal devido às características antimicrobiana, antioxidante e conservante demonstradas na aplicação de diversas matrizes. No entanto, os desafios ainda são evidentes e dependentes de maiores estudos que visam, por exemplo, equilibrar os aspectos aromáticos com a matriz cárnea.