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      probióticos

      Organização – Agron Food Academy
      Agron Food Academy » probióticos
      14jun, 2022

      Nova pesquisa mostra que os probióticos podem ajudar a aliviar a depressão

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Blog
      • Comentários 0 comentário

      O transtorno depressivo maior (TDM) é um dos transtornos psiquiátricos mais prevalentes, mas as opções de tratamento atuais ainda são insatisfatórias. Uma nova e promissora abordagem de tratamento para TDM tem como alvo o eixo microbiota-intestino-cérebro, que está ligado a funções fisiológicas e comportamentais afetadas no TDM. O microbioma humano é geralmente entendido como todos os microrganismos que vivem no …

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      17maio, 2022

      Estudo realiza encapsulação de probióticos com emulsão água em óleo para melhorar viabilidade

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Blog
      • Comentários 0 comentário

      O estudo forneceu informações úteis sobre a utilização de emulsões de alta fase interna água em óleo para melhorar a eficácia dos probióticos na indústria de alimentos Microrganismos probióticos podem trazer diversos benefícios à saúde. Porém, para que um alimento probiótico traga benefícios à saúde do consumidor, uma quantidade adequada de probióticos deve se manter viável durante o processamento e …

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      01abr, 2022

      SORVETE SIMBIÓTICO “MOOD FOOD” UTILIZANDO YACON E Lactobacillus plantarum 299v: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Capítulo CTA V2
      • Comentários 0 comentário

      Resumo:Alimentos simbióticos são aqueles que contém probióticos em conjunto com prebióticos. Os probióticos possuem a capacidade de manter a microbiota intestinal em equilíbrio, à medida que os prebióticos contribuem para o desenvolvimento e ação dos microrganismos. O yacon é um alimento com potencial prebiótico, colocando-se como alternativa para o desenvolvimento de um sorvete simbiótico utilizando o microrganismo Lactobacillus plantarum 299v. …

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      04mar, 2022

      SUCO DE MAÇÃ PRENSADO A FRIO BIOCONSERVADO COMO BASE PARA BEBIDAS VEGETAIS: VIDA ÚTIL E PERCEPÇÃO SENSORIAL

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Capítulo II CONBRACA
      • Comentários 0 comentário

      Resumo: A produção de sucos prensados a frio tem crescido continuamente. Seu processamento não inclui o uso do calor ou aditivos químicos como método de conservação, resultando em produtos com melhores características nutricionais e sensoriais, mas vida útil curta. Nesse sentido, o presente trabalho objetivou estender a vida útil de bebidas de vegetais prensados a frio utilizando suco de maçã …

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      03jan, 2022

      Biscoito probiótico é desenvolvido por pesquisadores

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Blog
      • Comentários 0 comentário

      Probióticos são definidos como microrganismos vivos que, quando administrados em quantidade adequada, conferem um benefício à saúde do hospedeiro Os produtos probióticos têm importância mundial devido à tendência contínua de escolhas de alimentos mais saudáveis. A incorporação de probióticos em novos tipos de alimentos é uma grande preocupação na indústria de alimentos, a fim de expandir seus campos de mercado.  Uma …

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      15dez, 2021

      ALIMENTOS FUNCIONAIS EM DERIVADOS LÁCTEOS: REVISÃO

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Capítulo ECTAL
      • Comentários 0 comentário

      Resumo: Os alimentos funcionais são descritos como agentes que oferecem diversos benefícios a saúde e que, aliado ao seu valor nutricional, desempenham papel importante na prevenção e controle de doenças crônicas degenerativas, como diabetes, câncer, dentre outras. As substâncias bioativas encontradas nesses alimentos podem ser divididas nas seguintes categorias: probióticos e prebióticos; nesses alimentos estão dispostos componentes benéficos a saúde …

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      23ago, 2021

      Embalagem comestível anti-Listeria foi desenvolvida

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Blog
      • Comentários 0 comentário

      O objetivo do estudo foi fabricar um filme antimicrobiano otimizado com Lactobacillus sakei e BNC. Para a incorporação de pós-bióticos (são produtos do metabolismo desses probióticos e, devido a sua bioatividade). O filme fabricado foi usado para minimizar o crescimento de Listeria monocytogenes in vitro e hambúrgueres de carne de búfalo.

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      Trabalhos publicados como capítulo de livro pela editora Agron Food Academy
      19ago, 2021

      KOMBUCHAS: UMA BEBIDA MILENAR QUE VEM NOVAMENTE GANHANDO DESTAQUE NOS DIAS ATUAIS

      • Publicado por II ENOTND
      • Categorias Capítulo de livro
      • Comentários 0 comentário

      A Kombucha é uma bebida milenar produzida tradicionalmente a partir da fermentação do chá preto ou chá verde pela cultura simbiótica conhecida como Simbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY). Desta forma, realizou-se um levantamento bibliográfico sobre as recentes publicações envolvendo o consumo e avanços das pesquisas sobre a kombucha. O estudo tratou-se de uma revisão de literatura, a partir da busca de trabalhos científicos publicados entre 2012 a 2021, utilizando as bases digitais Google acadêmico, SciELO e Science direct. Foram utilizados os descritores: “kombucha”, “probióticos” e “alimentação e nutrição”. A kombucha tem sido amplamente consumida, mundialmente, devido a suas alegações de saúde, principalmente devido a suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Contudo, os constituintes e seus teores variam de acordo com os parâmetros de produção da bebida, tais como erva utilizada e suas concentrações, quantidade de açúcar, assim como tempo e temperatura empregadas e utilização de outras matérias-primas vegetais como frutos para saborização. Assim, a kombucha se mostra como uma bebida interessante quanto aos aspectos nutricionais e passíveis de modificações na sua formulação, o que pode contribuir para potencializar seu aspecto funcional, bem como diversificar sensorialmente o produto, a fim de atender às demandas dos consumidores

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      Suco de laranja
      28jun, 2021

      Suco de laranja probiótico com ação contra L. monocytogenes é desenvolvido por pesquisadores

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Blog
      • Comentários 0 comentário

      Estudos demonstram que os produtos lácteos são os principais alimentos que carregam bactérias probióticas em sua composição No entanto, com o aumento das alergias, intolerância à lactose e outras doenças que não permitem a ingestão desses tipos de produtos, a indústria de alimentos e a tecnologia estão continuamente aumentando a fabricação de bebidas probióticas de origem vegetal inovadoras.

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      imagem ilustrativa Morangos desidratados como veículos para probióticos
      07jun, 2021

      Morangos desidratados como veículo de probióticos são desenvolvidos

      • Publicado por Agron Food Academy
      • Categorias Blog

      Influência dos métodos de desidratação e incorporação de probióticos foram estudados em morangos desidratados como veículos para probióticos Existe uma necessidade para o desenvolvimento de veículos não lácteos para probióticos, pois nas gondolas do supermercado, alimentos lácteos ainda são os produtos probióticos mais comuns, mas tem havido uma demanda crescente por produtos não lácteos, que atendem às necessidades de pessoas …

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      UFV Promove Concurso Para Docente Da Área de Ciê UFV Promove Concurso Para Docente Da Área de Ciências De Alimentos

A UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA – UFV, torna público que está aberta a inscrição para o Concurso destinado ao provimento de 01 docente da Carreira do Magistério Superior, Professor Classe A – com denominação Adjunto A, nível I, em regime de Trabalho de Dedicação Exclusiva (DE), com lotação no Instituto de Ciências Agrárias, do Campus Rio Paranaíba, para a área de Ciências de Alimentos/Tecnologia de óleos e gorduras; Tecnologia de Produtos Animais; Conservação de Alimentos; Projetos Agroindustriais, com a seguinte titulação: Graduação em Ciência(s) de(dos) Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Laticínios ou Engenharia de Alimentos com Doutorado em Ciência(s) de(dos) Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos ou Engenharia de Alimentos.

O prazo das inscrições vão até o dia 13 de julho de 2022 e podem ser feitas, através do endereço https://www.gps.ufv.br.

Confira mais informações e os links para o edital e inscrição no campo CONCURSOS da Agron Science @agronscience : agronscience.com

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      Hoje é dia de novidade no CBPAV!!!! O II Congres Hoje é dia de novidade no CBPAV!!!!

O II Congresso Brasileiro de Produção Animal e Vegetal trará em sua programação grandes pesquisadores da área!

A Drª Virgínia Mirtes de Alcântara Silva mediará uma mesa redonda sobre uma temática abordada no seu livro: "Processamento e Conservação de Alimentos.

A mesma é: Bióloga, Especialista em Geoambiente e Recursos Hídricos Semi-Áridos -  UEPB; Especialista em Geografia e Gestão Ambiental - FIP; Mestra e Doutora em Engenharia e Gestão de Recursos Naturais - UFCG e MEMBRO DA REDE INTERNACIONAL DE PESQUISA DE RESILIÊNCIA DO CLIMA - RIPEDRC / UNIOESTE- PR.

🖥️9 palestras (disponíveis por 30 dias)
📑Certificado de 40 horas
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📝Publicação de trabalhos em capitulo de Livro com DOI e ISBN.

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      Nova técnica de processamento de batata projetada Nova técnica de processamento de batata projetada para fazer nossos corpos digerirem o amido mais lentamente

Pesquisadores da Food Carbohydrate Program of the Singapore Institute of Food and Biotechnology Innovation (SIFBI) anunciaram testes iniciais de uma nova técnica de processamento de batata projetada para fazer nossos corpos digerirem o amido de batata mais lentamente. Demonstrações de laboratório mostram que a abordagem impede que certas enzimas digestivas atinjam o amido de batata tão rapidamente, levando a uma liberação mais controlada de glicose dietética.

Para a nova técnica de processamento, os pesquisadores cortaram as batatas em cubos e as branquearam em água quente com um ingrediente de qualidade alimentar por 30 minutos. O ingrediente usado na solução foi designado “geralmente reconhecido como seguro” pela Food and Drug Administration, dos EUA.

Esse processo causa uma reação com a pectina, criando uma estrutura gelificante que atua como uma barreira entre os grânulos de amido e as enzimas digestivas. Essa camada protetora é porosa e o método de processamento permite que o tamanho dos poros seja controlado para moderar a rapidez com que a α-amilase é capaz de penetrar nas células da batata e degradar o amido em pequenas moléculas. A conversão de moléculas de amido em glicose depende da α-glicosidase da mucosa, que é grande demais para penetrar nesses poros. 

Portanto, a elevação da glicose dietética de batatas processadas depende da rapidez com que pequenas moléculas de amido saem das células e são digeridas pela α-glicosidase da mucosa.

Confira mais informações no Blog do nosso site: agronfoodacademy.com

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🌎 Evento internacional
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Vai ficar de fora?? Garanta sua vaga agora: https://agronfoodacademy.com/icns/

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      Lembrete: somente até 30/06 você garante a submi Lembrete: somente até 30/06 você garante a submissão para o e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 3 por apenas R$ 100,00 😱

Mas atenção: todas as submissões poderão ser feitas até dia 17/07!

Os trabalhos passarão por avaliação e serão publicados se aprovados pelo conselho editorial.

Aceitamos pesquisas científicas e revisões de literatura dentro da temática e a publicação será feita até 31/08/2022.

As áreas de submissão são:

Análises físico-químicas de alimentos ⚗️
Microbiologia de alimentos 🧫
Pesquisa e desenvolvimento em alimentos 💡
Química e bioquímica de alimentos🧪
Segurança de alimentos🌡️
Toxicologia dos alimentos☢️
Biotecnologia de alimentos🧬
Ciência sensorial e estudos de consumo📝

Saiba mais no nosso site: https://agronfoodacademy.com/produto/cta-vol-3/

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      Anvisa publica Perguntas e Respostas sobre Nutrivi Anvisa publica Perguntas e Respostas sobre Nutrivigilância - Segurança no Consumo de Alimentos

A Anvisa informou, no dia 13/06/22, que está publicado o documento de Perguntas e Respostas sobre Nutrivigilância - Segurança no Consumo de Alimentos. Essa é a primeira edição da publicação, que visa esclarecer dúvidas sobre o tema. 

O documento traz orientações sobre os seguintes tópicos: a notificação de eventos adversos relacionados ao consumo de alimentos industrializados; o tratamento das notificações recebidas pela Agência; as ações que as empresas responsáveis pelos alimentos devem realizar; e a regulamentação sobre o tema, entre outros. 

Destaca-se que a publicação é um instrumento de esclarecimento, não regulatório, ou seja, não traz novas regras. Ela tem como objetivo tornar mais claros os procedimentos da Nutrivigilância adotados no Brasil.

Confira o link para o documento e mais informações no Blog do nosso site: agronfoodacademy.com

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      Hoje é dia de novidade no CBPAV!!!! O II Congres Hoje é dia de novidade no CBPAV!!!!

O II Congresso Brasileiro de Produção Animal e Vegetal trará em sua programação grandes pesquisadores da área!

O Me. Paulo Marks de Araújo Costa irá palestrar sobre: Impacto das agroflorestas no sistema de produção de alimentos.

O mesmo tem: Doutorado em andamento em Agronomia, no Programa de Pós-Graduação em Agronomia (conceito 5), na Universidade Federal da Paraíba. Detentor de Patente com Inovação pela Universidade Federal da Paraíba (2019), com registro no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Mestre em Ciências Agrárias (Agroecologia) pela Universidade Federal da Paraíba (2021). Especialista em Ecologia de Ecossistemas. Bacharel em Agroecologia, pela Universidade Federal da Paraíba (2018). Técnico em Agropecuária, pela Universidade Federal da Paraíba (2014). Tem experiência na área de Agronomia com ênfase em Agroecologia, atuando principalmente nos seguintes temas: Conservação, Ecologia, Ecologia de Ecossistemas.

🖥️9 palestras (disponíveis por 30 dias)
📑Certificado de 40 horas
📢Apresentação de trabalhos
📝Publicação de até 2 trabalhos em capitulo de Livro com DOI e ISBN.

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*inscrição sem submissão
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      Nova pesquisa mostra que os probióticos podem aju Nova pesquisa mostra que os probióticos podem ajudar a aliviar a depressão

Uma nova e promissora abordagem de tratamento para o transtorno depressivo maior (TDM) tem como alvo o eixo microbiota-intestino-cérebro, que está ligado a funções fisiológicas e comportamentais afetadas no TDM. As bactérias intestinais podem influenciar o sistema nervoso, por exemplo, através de produtos metabólicos.

Uma equipe de pesquisa da University of Basel e da University Psychiatric Clinics Basel, Suíça, mostrou que os probióticos podem apoiar o tratamento com antidepressivos. O estudo foi publicado na revista Translational Psychiatry, com o título “Clinical, gut microbial and neural effects of a probiotic add-on therapy in depressed patients: a randomized controlled trial”.

Pacientes com episódios depressivos tomaram um suplemento probiótico de várias cepas ou placebo por 31 dias, além do tratamento usual. As avaliações ocorreram antes, imediatamente após e novamente quatro semanas após a intervenção. 

A análise subsequente mostrou que, embora os sintomas depressivos tenham diminuído em todos os participantes graças ao tratamento antidepressivo geral, houve uma melhora maior nos indivíduos do grupo probiótico do que no grupo placebo.

Outro efeito interessante de tomar probióticos foi observado em relação à atividade cerebral. Os pesquisadores investigaram esse efeito usando ressonância magnética funcional. Em pacientes com depressão, certas regiões do cérebro para processamento emocional se comportam de maneira diferente do que em indivíduos com boa saúde mental. Após quatro semanas de probióticos, essa atividade cerebral normalizou no grupo probiótico, mas não no grupo placebo.

Saiba mais no Blog do nosso site:  agronfoodacademy.com

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      ⚠️⚠️⚠️⚠️ Não perca a oportunidade ⚠️⚠️⚠️⚠️ Não perca a oportunidade de publicar no II CONGRESSO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO ANIMAL E VEGETAL ! ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️

🖥️ 9 palestras (disponíveis por 30 dias)
📑 Certificado de 40 horas
📢 Apresentação de trabalhos
📝Publicação em capitulo de Livro com DOI e ISBN na Editora Agron

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Áreas de publicação:

Adubação, nutrição de plantas e manejo de irrigação;
Fisiologia vegetal e pós-colheita de frutos;
Forragicultura e pastagem;
Genética e melhoramento animal;
Identificação e controle de pragas, doenças e plantas invasoras;
Nutrição animal, patologia e clínicas;
Organismos do solo e insumos biológicos à agricultura;
Pesquisa e desenvolvimento em alimentos de origem Animal;
Pesquisa e desenvolvimento em alimentos de origem vegetal;
Produção animal e ambiente;
Recursos pesqueiros e aquicultura.

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