APRESENTAÇÃO O Grupo de Pesquisa e Estudos em atualidades da Nutrição Clínica, CLINUTRI, nasceu no ano de 2016 no Centro de Educação e Saúde da Universidade Federal de Campina Grande, na Paraíba, por meio da união entre professores da área de Nutrição Clínica e alunos apaixonados pela área de Nutrição …
APRESENTAÇÃO Espera-se que todos os apaixonados e aprendizes do mundo do processamento de alimentos vegetais possam, ao percorrer as páginas deste Manual, aprofundar-se no conhecimento prático trazido pelos experimentos propostos. A ideia surgiu da necessidade de alunos de diversos cursos ligados à Ciência e Tecnologia de Alimentos, como Nutrição, Agronomia, …
Capítulo de livro publicado no Livro Cotidianos e experiências de alimentação, nutrição e saúde. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/GPTI-26
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