APRESENTAÇÃO O livro da coletânea de trabalhos científicos premiados no 2º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA) e 5º Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA) com abrangências de temáticas voltadas para área de ciência e tecnologia de alimentos e áreas afins, cuja a finalidade é disseminar pesquisas e …
