Produtos funcionais para comercialização: Elaboração, Ficha Técnica, Rótulos e Custos

APRESENTAÇÃO

O Grupo de Pesquisa e Estudos em atualidades da Nutrição Clínica, CLINUTRI, nasceu no ano de 2016 no Centro de Educação e Saúde da Universidade Federal de Campina Grande, na Paraíba, por meio da união entre professores da área de Nutrição Clínica e alunos apaixonados pela área de Nutrição Clínica, afim de desenvolverem ampliarem seus conhecimentos além da grade curricular ofertada pelo curso, deste modo, com estudos, pesquisas, projetos e ações de extensão o Grupo CLINUTRI no ano de 2023, desenvolveu um grande curso de Rotulagem de Alimentos, baseado na Legislação vigente atualizada. Para proporcionar aprendizado aos participantes, estimular o desenvolvimento de produtos, por meio de empreendedorismo e acima de tudo enfatizar as propriedades funcionais que esses produtos comercializáveis, tem como potencial. O grupo desenvolveu alguns produtos (variados), montaram seus rótulos e arte para estarem prontos para se instalar no mercado alimentício.

No âmbito da alimentação, todas as áreas são interligadas, desde o plantio até a mesa do comensal, essas etapas são conhecidas e estudadas como áreas da Nutrição, assim o propósito do grupo nesse ano foi justamente interligar várias áreas com intenção de ampliar o conhecimento e trazer ao futuro profissional o quanto a Nutrição é versátil, ampla e conectada.

Com o estilo de vida contemporâneo, onde as pessoas buscam alternativas variadas para se alimentar especialmente fora de casa em nos intervalos de grandes refeições, lanches equilibrados são alternativas valiosas na prevenção e tratamento de diversas doenças, assim surgiu dentro do CLINUTRI a necessidade de estudar Rotulagem de Alimentos dentro da visão da legislação atualizada, bem como trazer alternativas de produtos equilibrados, fáceis execução e com mercado para consumo.

Nestas receitas dedicamos nossos estudos, empenho, horas de trabalho e execução, por que não dizer nosso amor em disseminar conhecimento e saúde por meio da alimentação equilibrada! Faça bom uso e reproduzam muito, ficaremos muito felizes em saber! Coragem!