PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DOS SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS NO ESTADO DO PARÁ DE 2010 A 2019

Resumo: Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) ocorrem devido à ingestão de alimentos contaminados por agentes físicos, químicos ou biológicos. A ocorrência de DTA é um grave problema de saúde pública com consequências socioeconômicas negativas, tanto em decorrência das vítimas que sofrem seus agravos, quanto das perdas geradas nos ramos da indústria, comércio e turismo. Apesar disso, esse ainda é um assunto tratado de forma irrelevante ou até mesmo desconhecido, o que agrava o problema. Deste modo, o objetivo desta pesquisa foi avaliar o perfil epidemiológico dos surtos de DTA no estado do Pará, no período de 2010 a 2019. Foi realizado um estudo epidemiológico descritivo que consistiu na busca, classificação e análise de dados oficiais do Ministério da Saúde do Brasil. Durante esse período, foram notificados e registrados 145 surtos de DTA que envolveu 3438 indivíduos doentes e ocasionou uma morte. Parauapebas se destacou entre os demais municípios com 21 notificações de surtos. Evidenciou-se que a maioria destes surtos ocorreu em residências e os alimentos a base de frutas foram os mais envolvidos nos surtos confirmados, sendo o protozoário Trypanosoma cruzi o agente etiológico de maior incidência. A maior parte das confirmações dos surtos fundamentou-se em achados clínico-epidemiológicos. Os resultados obtidos evidenciam a necessidade de orientar a população quanto às boas práticas de fabricação e manipulação dos alimentos e aos riscos associados aos alimentos contaminados.

Autores: Joseane Cristina Pinheiro Pombo

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DOI: 10.53934/9786599539695-38

ISBN: 978-65-995396-9-5

Capítulo do livro: Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços, Vol. 3

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