ANÁLISE CRÍTICA DO RÓTULO DE DIFERENTES PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CANOINHAS – SC

Resumo: As legislações de rotulagem de alimentos foram criadas com o objetivo de aumentar a segurança, a qualidade e a confiabilidade entre o produto e o consumidor. No entanto, tais medidas não são constantemente supervisionadas, tornando possível o aparecimento de irregularidades nos rótulos. Portanto, esta análise crítica teve como objetivo averiguar o cumprimento das legislações de rotulagem de alimentos industrializados, mais consumidos no País, encontrados nos mercados da cidade de Canoinhas – SC, bem como identificar a percepção dos consumidores. Foram selecionados produtos cárneos, lácteos, derivados de cereais, bebidas não alcoólicas e alimentos infantis nos mercados locais a fim de identificar as conformidades e não conformidades nos rótulos desses produtos frente às legislações vigentes. Além disso, investigou-se a compreensão dos consumidores em relação aos rótulos dos produtos alimentícios por meio de um questionário on-line. Foi possível identificar vários tipos de irregularidades, em cerca de 70,83% dos rótulos. No entanto, 6 produtos apresentaram 100% dos requisitos analisados em conformidade. Os consumidores entrevistados declaram que consomem 87% dos produtos que foram avaliados, sendo que somente 23,2% dos questionados declararam nunca terem se deparado com nenhuma falta de informação nos alimentos comprados. Portanto, através da análise crítica foi possível observar que muitas inconformidades continuam presentes nos rótulos e, assim, a fiscalização deve estar mais presente.

Autores: Romaildo Santos de Sousa; Ana Caroline Ostwald; Gustavo Wisnievski; Francine Oliveira Batista

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DOI: 10.53934/9786599539695-36

ISBN: 978-65-995396-9-5

Capítulo do livro: Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços, Vol. 3

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