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      Organização – Agron Food Academy
      Agron Food Academy » Tecidos antimicrobianos para uso na indústria alimentícia
      Novos tecidos de baixo custo e seguros, têm potencial para serem usados ​​na indústria alimentícia para combater a disseminação e transmissão de patógenos - Revelou os pesquisadores

      Tecidos antimicrobianos para uso na indústria alimentícia

      • Escrito por Agron Food Academy
      • Categorias Blog
      • Data 16/08/2022
      • Comentários 0 comentário

      Novos tecidos de baixo custo e seguros, têm potencial para serem usados ​​na indústria alimentícia para combater a disseminação e transmissão de patógenos – Revelou os pesquisadores

      Tecidos com funções antimicrobianas têm sido amplamente pesquisados, mas poucos deles são realmente aplicáveis ​​nos ambientes de processamento de alimentos devido aos materiais de alto custo (por exemplo, grafeno, cobre, prata, etc.), produtos químicos de alto risco (por exemplo, formaldeído) usados ​​na fabricação e/ou instabilidade da eficácia antimicrobiana em ambientes práticos. 

      Na insdústria de alimentos, a máscara facial é um equipamento de proteção usado rotineiramente pelos funcionários no ambiente de produção de alimentos. Durante a atual pandemia de COVID-19, ele desempenha um papel mais significativo no ambiente de processamento de alimentos, pois o coronavírus pode infectar facilmente humanos em espaços internos mal ventilados, e uma máscara facial é a mais prevenção eficaz contra a propagação de gotículas respiratórias e aerossóis. Trazendo a necessidade de máscaras que contenham as gotículas e que sejam antimicrobianos aos patógenos.

      Pesquisadores da faculdade de ciências dos alimentos da Universidade Southwest – China, desenvolveram um método de fácil aplicação para o desenvolvimento de tecidos antimicrobianos, incorporando dois compostos comumente usados ​​na indústria de alimentos: ácido levulínico (LVA) e dodecil sulfato de sódio (SDS).

      No estudo os tecidos foram incorporados com LVA e SDS, e testados frente a bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, bioaerossóis e vírus. Além disso, buscou-se determinar a permeabilidade ao ar e vida útil dos tecidos revestidos para avaliar sua viabilidade.

      Todos os resultados podem ser consultados no link disponibilizado na referência. Os autores tiveram como conclusões que os Tecidos revestidos com LVA/SDS mostraram uma potente eficácia antibacteriana contra S. aureus e E. coli com maior concentração e maior tempo de exposição. Após serem desafiados com aerossóis de S. aureus , os tecidos revestidos com LVA/SDS inativaram as células anexadas e exibiram uma potente capacidade de descontaminação. Os tecidos antimicrobianos alcançaram >99% de inativação viral. Além disso, a vida útil dos tecidos revestidos com LVA/SDS é muito estável em 12 meses, e a permeabilidade ao oxigênio não foi afetada pelo revestimento com baixa e média concentração de LVA e SDS. Portanto, os tecidos revestidos com LVA/SDS têm potencial para serem aplicados em fábricas de processamento de alimentos e estabelecimentos de varejo para evitar a propagação e transmissão de patógenos no ar.

      Confira mais notícias como essa no nosso Blog.

      Referência: Liu, Zijun, Haiqi Long, Yihan Wang, Cangliang Shen e Dong Chen. 2022. “Tecidos Não Tecidos Antimicrobianos Incorporados com Ácido Levulínico e Dodecil Sulfato de Sódio para Uso na Indústria Alimentícia” Foods 11, no. 15: 2369. https://doi.org/10.3390/foods11152369

      Tag:Alimentos, antimicrobiana, baixo custo, segurança alimentar, tecido

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      ⚠️ Hoje (23/01), é o último dia para aprovei ⚠️ Hoje (23/01), é o último dia para aproveitar o lote promocional do Congresso Latino-Americano de Segurança de Alimentos (Clasa) 2023. Se você ainda não finalizou a sua inscrição, a hora é essa! ⚠️

O Clasa vai reunir centenas de profissionais da área de ciência e tecnologia de alimentos, pesquisadores, professores e estudantes de toda a América Latina. A programação do evento foi elaborada visando incentivar o pensamento sobre ações para a produção segura de alimentos considerando a qualidade e a sustentabilidade.

O período para adquirir a inscrição no VALOR PROMOCIONAL vai somente até às 23h59 de HOJE.

➡️ Programação

Durante dois dias, os inscritos participarão de ricas palestras nacionais e internacionais e poderão fazer networking com profissionais de diferentes países, uma oportunidade única! Haverá espaço para expositores e submissão de trabalhos. Faça parte disso! Garanta sua vaga e programe-se. Link na bio ou https://agronfoodacademy.com/clasa/

#Clasa #portalefood #Agronfoodacademy #alimentos #congresso
      A revisão realizada por pesquisadores da Guru Nan A revisão realizada por pesquisadores da Guru Nanak Dev University, e publicada com o título “Phenolic composition, antioxidant potential and health benefits of citrus peel” no jornal Food Research International, traz um olhar para a casca de frutas cítricas como potencial fonte substancial de compostos naturais que melhoram a saúde.

Sendo as cultivadas em maior abundância no mundo, as frutas cítricas são conhecidas por suas propriedades antioxidantes que trazem benefícios para a saúde humana. Sua casca representa de 40 a 50% da massa total da fruta, e, geralmente, é considerada um desperdício. Porém, é fonte de compostos naturais, particularmente compostos fenólicos e carotenoides.

Saiba mais no link: https://agronfoodacademy.com/beneficios-casca-de-citricos/
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      🚨🚨🚨 INSCRIÇÕES ABERTAS! Corra para gara 🚨🚨🚨 INSCRIÇÕES ABERTAS! Corra para garantir o valor do lote promocional (LINK NA BIO).

📍 O Rio de Janeiro já está de braços abertos para receber o Congresso Latino-Americano de Segurança de Alimentos (Clasa) nos dias 08 e 09 de agosto de 2023, no Hotel Vila Galé, na Cidade do Rio, de forma 100% presencial.

@clasaalimentos 

São esperados centenas de profissionais, pesquisadores e estudantes de vários países da América Latina nesta primeira edição, que promete ser histórica!

➡️ Para quem é o Congresso

Todos os profissionais, estudantes e empresas nacionais e internacionais da área de Segurança de Alimentos podem participar do congresso.

➡️ Programação

Durante dois dias, os inscritos participarão de ricas palestras nacionais e internacionais e poderão fazer networking com profissionais de diferentes países, uma oportunidade única! Haverá espaço para expositores e submissão de trabalhos.

Faça parte disso! Garanta sua vaga e programe-se. (Link na bio)

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      A FAPESP e o Conselho Nacional de Desenvolvimento A FAPESP e o Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), no âmbito do acordo de cooperação científica entre as instituições, lançam uma chamada de propostas de apoio à fixação de jovens doutores.

A chamada está inscrita no Programa do CNPq de Apoio à Fixação de Jovens Doutores no Brasil. Especificamente, o edital organizado com a FAPESP tem o propósito de contribuir para a retenção de jovens doutores em Instituições Científicas, Tecnológicas e de Inovação (ICTs) e empresas, em áreas consideradas de vanguarda científico-tecnológica e/ou em temas estratégicos para o estado de São Paulo.

https://agronfoodacademy.com/agencias-lancam-chamada-para-fixacao-de-doutores-no-brasil/
      A pesquisa foi realizada por cientistas do Institu A pesquisa foi realizada por cientistas do Institute of Food Science Research, e publicada com o título: “Anti-inflammatory effect of two pomegranate seed oils obtained by green technologies in Caco-2 cells using the bioaccessible fraction from in vitro gastrointestinal digestion” no jornal Food Research International

Com beneficios comprovados, os ácidos α-linoléicos conjugados (CLAs) apresentam efeitos anticancerígenos, antiobesidade, antidiabéticos e anti-hipertensivos. No entanto, estão apenas presentes em gorduras animais e produtos lácteos. Devido a essa limitada fonte de recurso, recaí sobre a indústria alimentícia a fabricação, de forma sintética, de diferentes tipos de CLAs.

Saiba mais no link: https://agronfoodacademy.com/efeito-anti-inflamatorio-roma/
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      A fabricação de filmes com características come A fabricação de filmes com características comestíveis é de grande interesse para as indústrias de alimentos e embalagens hoje, devido às demandas ambientais emergentes quanto ao uso de plásticos e à necessidade de materiais biodegradáveis ​​alternativos que possam fornecer funções de armazenamento e manutenção para uma vida útil semelhante às formas de embalagem sintéticas convencionais. 

https://agronfoodacademy.com/embalagens-de-soro-de-leite/

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      Lembrete: somente até 31/12 você garante a submi Lembrete: somente até 31/12 você garante a submissão para o e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 4 por apenas R$ 70,00 😱

Mas atenção: todas as submissões poderão ser feitas até dia 03/03/2023!

Os trabalhos passarão por avaliação e serão publicados se aprovados pelo conselho editorial.

Aceitamos pesquisas científicas e revisões de literatura dentro da temática e a publicação será feita até 30/04/2023.

As áreas de submissão são:

Análises físico-químicas de alimentos ⚗️
Microbiologia de alimentos 🧫
Pesquisa e desenvolvimento em alimentos 💡
Química e bioquímica de alimentos🧪
Segurança de alimentos🌡️
Toxicologia dos alimentos☢️
Biotecnologia de alimentos🧬
Ciência sensorial e estudos de consumo📝

Saiba mais no nosso site:
https://agronfoodacademy.com/produto/cta-vol4/
      Confira nosso artigo sobre "Sálvia-comum: proprie Confira nosso artigo sobre "Sálvia-comum: propriedades e benefícios" no blog do nosso site: agronfoodacademy.com

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      Irene Rodrigues Freitas (@irenerfreitas), Uma das Irene Rodrigues Freitas (@irenerfreitas), Uma das autoras do livro digital ÓLEOS VEGETAIS: PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, BIOATIVAS E ANTIOXIDANTES, tem um super convite! 

Dia 19/12/2022 às 17:00 todas as autoras estarão reunidas para o lançamento do livro e as mesmas gostariam de contar com sua presença!

A transmissão acontecerá no youtube da Editora Agron Food Academy pelo link: https://www.youtube.com/watch?v=cj3TFSp_AVs

Esperamos vocês!
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