São Paulo, 01 de março de 2025 – A 1ª edição do Congresso Latino-Americano de Agricultura Regenerativa (CLAR) será realizada nos dias 09 e 10 de outubro de 2025, no Centro de Convenções Milenium, em São Paulo. O evento, que se destaca por seu enfoque especial em profissionais do setor …
Na última semana, de 6 a 8 de Dezembro, Garanhuns foi palco do 6º Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ECTAL), um evento que se destacou pela excelência em apresentações e pela valorização do conhecimento científico. A atmosfera foi permeada por triunfo e inovação, culminando em uma experiência enriquecedora …
Um novo produto lácteo funcional chegou ao mercado, trazendo consigo uma combinação única de benefícios nutricionais. O iogurte, produzido a partir da mistura de leite desnatado e Extrato hidrossolúvel de castanha, contém cultura probiótica, destacando-se pela sua riqueza em matéria seca, gorduras, carboidratos e valor calórico elevado. Um estudo abrangente …
A Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF/USP) está com inscrições abertas para o concurso público de Professor Doutor, voltado para a área de Microbiologia de Alimentos. O edital FCF/ATAc nº 045/2023, publicado em 19 de outubro de 2023, prevê o provimento de uma vaga no Departamento …
Uma pesquisa recente apresentou avanços promissores na criação de filmes comestíveis compostos à base de caseinato de sódio e quitosana, incorporando óleo essencial de pimenta-do-reino (Piper nigrum) em diversas concentrações (0,05%, 0,1% e 0,15%). Esses filmes foram desenvolvidos visando aplicações potenciais em embalagens alimentícias sustentáveis. A análise química do óleo …
Emulsões são sistemas heterogêneos compostos por duas ou mais fases líquidas imiscíveis. As fases líquidas podem ser óleo, água, ou qualquer outra substância líquida. Emulsões são amplamente utilizadas em uma variedade de aplicações, incluindo alimentos, cosméticos, e fármacos. As emulsões podem ser estabilizadas por diversos métodos, incluindo o uso de …
Você é apaixonado por alimentos e quer se atualizar sobre as novidades e tendências da área? Então você não pode perder o 29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA 2024), que acontecerá entre os dias 14 e 17 de outubro de 2024, na bela cidade de Florianópolis. …
Uma pesquisa realizada por pesquisadores do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Vale do São Francisco (Univasf) mostrou que a farinha de casca de uva, um subproduto da produção de vinho, pode substituir os antioxidantes sintéticos, como o butil-hidroxitolueno (BHT), em hambúrgueres bovinos congelados
Você já ouviu falar em bioemulsificantes? Eles são substâncias naturais que podem atuar como agentes emulsificantes na indústria alimentícia, substituindo os sintéticos que podem ser tóxicos ou prejudiciais ao meio ambiente. Neste post, vamos conhecer um pouco mais sobre uma pesquisa que desenvolveu e caracterizou um bioemulsificante derivado de micro-organismos …
França – Uma emocionante oportunidade acadêmica foi anunciada pela renomada empresa de laticínios, Lactalis. A gigante internacional está oferecendo uma bolsa de mestrado 100% patrocinada em Engenharia na prestigiada Ecole Supérieure des Agricultures Angers, na bela cidade de Angers, França. Este programa de mestrado não apenas oferece uma educação de …