Encontrar substitutos naturais do açúcar não calórico é desejável, mas desafiador. No entanto, pesquisadores do Instituto de Ciências Alimentares e Agrícolas da Universidade da Flórida fizeram um grande avanço ao descobrirem novos adoçantes naturais em frutas cítricas pela primeira vez. Os citros são considerados uma boa fonte potencial de adoçantes não calóricos, mas até o momento, apenas um modulador de doçura …
Pesquisadores criaram um Filme de dupla camada comestível à base de resíduos da produção de soja para produtos alimentícios perecíveis. Além disso a mesma pode ser consumida por veganos. Diante de um cenário onde as dietas que reduzem o consumo de carne começaram a crescer em popularidade. Muitos consumidores estão se esforçando para mudar para uma dieta mais equilibrada e verde, …
A Anvisa publicou nesta quinta-feira uma Resolução (RE) 3.122, de 21 de setembro de 2022, que proíbe a comercialização, a distribuição e o uso das massas alimentícias da empresa BBBR Indústria e Comércio de Macarrão Ltda. – CNPJ 34.258.991/0001-29 (nome fantasia Keishi), fabricadas entre 25/7/2022 e 24/8/2022. A Agência determinou também o recolhimento desses produtos. Essa ação é parte da investigação sobre o caso do propilenoglicol contaminado com etilenoglicol, que causou a intoxicação e a morte de animais. O propilenoglicol contaminado foi fornecido pela empresa Tecno Clean Industrial Ltda. A …
Um processo de adsorção/dessorção foi investigado para recuperar esses compostos usando resinas não iônicas Purolite Cientístas do Instituto de Pesquisa em Segurança Industrial, Radiofísica e Ambiental – Espanha, trazem um estudo sobre o reaproveitamento dos efluentes da agroindústria evidenciando a oportunidade de recuperar antioxidantes de alto valor agregado, como compostos fenólicos. Eles explicam que os compostos fenólicos são o grupo …
O curso será oferecido em parceria com com o Hospital Alemão Oswaldo Cruz (HAOC) A Anvisa divulgou que estão abertas as incrições tão para o Curso Preparatório para Implantação de Sistema de Gestão de Qualidade (SGQ) no Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), até o dia 26 de setembro de 2022. Esta é a 2ª edição do curso, destinada a …
As perguntas e respostas já está na sua 8ª edição e traz normas revisadas e consolidadas. A Anvisa disponibilizou a 8ª edição do Perguntas e Respostas (FAQ) sobre Suplementos Alimentares. O documento conta com 178 orientações atualizadas sobre o marco regulatório dos suplementos alimentares. Na edição foram feitas algumas melhorias como o aprimoramento de 27 perguntas e a renumeração das perguntas, a fim de garantir a organização por temas. Também foram realizados ajustes na numeração de algumas normas que foram revisadas e consolidadas, após o Revisaço (Decreto 10.139/2019), e que entraram …
O revestimento de quitosana foi enriquecido com óleo essencial de Satureja montana L. livre e nanoencapsulado com um novo método O maior esforço da insdústria de alimentos é garantir a segurança físico-química e microbiológica de seus produtos, porém é sempre um desafio persistente, pois na sua maioria os alimentos são altamente perecíveis. O método de conservação mais comum na indústria de carnes …
O filme responsivo ao pH foi empregado para monitorar o frescor do camarão As embalagens surgiram para facilitar a vida dos consumidores, podem ser encontradas em diversos setores e é essencial para a indústria de alimentos. No entanto pesquisadores apontam, a falta de recursos inteligentes ou com propriedades multifuncionais como um importante fator que dificulta o desenvolvimento da indústria de …
Uma ação fiscal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) resultou no fechamento cautelar de quatro fábricas de sucos, sendo uma no estado de São Paulo e três em Santa Catarina. Ao todo, foram apreendidos 46 mil quilos de sucos concentrados e 78 mil litros de suco de laranja integral. Segundo o portal do Mapa, as irregularidades apontadas na …
O Reitor da Universidade Federal do Ceará, no uso de suas obrigações legais e estatutárias, torna público, para conhecimento dos interessados, que se acham abertas as inscrições para Concurso Público para o cargo de Professor da Carreira do Magistério Superior, Classe A, para o campus, setor de estudo e vaga a seguir indicados: CAMPUS DA UFC EM FORTALEZA CENTRO DE …
