Comer uma grande quantidade de alguns alimentos à base de batata pode causar um rápido aumento do açúcar no sangue, o que é um risco para pessoas com diabetes ou para aqueles que desejam controlar o peso corporal. Pensando nisso, pesquisadores da Food Carbohydrate Program of the Singapore Institute of Food and Biotechnology Innovation (SIFBI) anunciaram testes iniciais de uma …
A Anvisa informou, no dia 13/06/22, que está publicado o documento de Perguntas e Respostas sobre Nutrivigilância – Segurança no Consumo de Alimentos. Essa é a primeira edição da publicação, que visa esclarecer dúvidas sobre o tema. O documento traz orientações sobre os seguintes tópicos: a notificação de eventos adversos relacionados ao consumo de alimentos industrializados; o tratamento das notificações recebidas …
O transtorno depressivo maior (TDM) é um dos transtornos psiquiátricos mais prevalentes, mas as opções de tratamento atuais ainda são insatisfatórias. Uma nova e promissora abordagem de tratamento para TDM tem como alvo o eixo microbiota-intestino-cérebro, que está ligado a funções fisiológicas e comportamentais afetadas no TDM. O microbioma humano é geralmente entendido como todos os microrganismos que vivem no …
Cientistas estão aprendendo como alterar a proporção das duas moléculas de amido das batatas – amilose e amilopectina – para aumentar as aplicações culinárias e industriais A batata (Solanum tuberosum L.) é a terceira cultura alimentar mais importante depois do arroz e do trigo. Seus tubérculos são uma rica fonte de carboidratos dietéticos na forma de amido, que tem muitas aplicações industriais. O …
A vitamina D previne doenças de deficiências que afetam o desenvolvimento esquelético e é convertida em produtos com bioativos de hormônios esteróides, que funcionam na sinalização em muitos órgãos, incluindo o cérebro. Consequentemente, as deficiências de vitamina D afetam a função imunológica e a inflamação e estão associadas ao aumento do risco de deficiências de micronutrientes, câncer, doença de Parkinson, depressão, declínio …
Caro avaliador aqui você aprenderá como efetuar uma avaliação no sistema Agron! Passo 1: Primeiro, você deve estar cadastrado(a) no sistema de submissão: https://submissao.agronfoodacademy.com/. Clique em cadastre-se e informe seus dados. Passo 2: Efetuar login e clicar em área do avaliador (Caso a área do avaliador não apareça, o email informado a comissão é diferente do cadastrado. Para resolver basta …
Foi publicado hoje (26/05/2022) no Diário Oficial da União o edital para processo seletivo simplificado com vistas à contratação de professor substituto para o IF Goiano – Campus Rio Verde, por tempo determinado, para atender a necessidade temporária de excepcional interesse público do IF Goiano. Dentre as áreas, se encontra a vaga de professor para a área de Engenharia de …
Em comparação com outras fontes de alimentos, a produção de carne bovina é responsável pelas maiores emissões de metano e mudanças no solo devido ao desmatamento. À medida que os análogos de carne à base de plantas estão ganhando popularidade, há também uma preocupação crescente com a produção sustentável e a adequação nutricional das matérias-primas. Pensando nisso, pesquisadores da University of Helsinki, …
Autores: Thaís Cristina Mendes da Silva¹, Sérgio Thode Filho², Adriano Gomes Cruz³. Todos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA/IFRJ). A indústria leiteira possui grande relevância no agronegócio brasileiro, exercendo um importante papel econômico e social no país, devido à geração de empregos, rendas e tributos ao Estado. Quase …
Autores: Larissa Dias Campos¹, Sérgio Thode Filho². Todos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA/IFRJ). A biopreservação é técnica com ação de conservação, com mínimos impactos nas propriedades nutricionais e sensoriais dos alimentos. Biofilmes e revestimentos comestíveis são definidos como camadas finas de materiais que podem ser ingeridos …