O Dia Nacional do Engenheiro de Alimentos e também o Dia Mundial da Alimentação (World Food Day) são comemorados no dia 16 de outubro Dia do Engenheiro de Alimentos e história da Engenharia de Alimentos O dia do Engenheiro de Alimentos é comemorado no Brasil no dia 16 de outubro. Segundo o portal da Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos …
Especialistas se reúnem virtualmente para falar sobre as principais questões que acompanham os profissionais deste setor; saiba como participar O 8º Fórum Portal e-food vai reunir virtualmente, na próxima quinta-feira (14), especialistas com experiência e conhecimento em projeto sanitário para esclarecer as principais dúvidas relacionadas ao projeto, construção e implantação de uma indústria de alimentos. Neste encontro, serão apresentados aspectos …
O documento publicado pela Anvisa contêm orientações sobre a legislação aplicável a contaminantes em alimentos No dia 06 de outubro de 2021, a Anvisa publicou o documento de Perguntas e Respostas sobre contaminantes em alimentos. O objetivo do documento é ajudar os órgãos que compõem o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) e as empresas fabricantes de embalagens e de …
Um novo sensor de adesivo foi fabricado com base em vermelho de metila e testes foram conduzidos para detectar o frescor de cortes de frango de corte.
A ideia foi juntar o alimento gelado com analgésico, indicados no processo de extração de dentes, para melhorar a aceitação das crianças ao medicamento Segundo o portal G1, pesquisadores de Palmas desenvolveram um sorvete adicionado de analgésico, indicado para pessoas que precisam extrair dentes. O objetivo foi juntar o analgésico, que normalmente é prescrito pelos dentistas quando são realizadas extrações …
Os frutos continuam vivos depois de sua colheita, tendo todos os seus processos biológicos se mantendo ativos, mesmo após a sua colheita. Essa atividade e sua composição físico-química fazem com que esses produtos sejam altamente perecíveis, sendo um problema muito estudado por especialistas da área, trazendo a necessidade do desenvolvimento de novas tecnologias, para reduzir a alta perecibilidade em toda …
A Comissão Organizadora do 1º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA) e 4 º Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA) informa para os profissionais da área de alimentos e afins que o evento será realizado em formato on-line nos dias 01, 02 e 03 de dezembro de 2021, e traz como tema: “Desafios da Ciência e tecnologia de alimentos: atualidades e tendências no setor produtivo”. A …
Os resultados contribuirão para a produção de um pão com maiores propriedades funcionais devido à presença de polifenóis e fitoquímicos. Os consumidores estão se tornando mais conscientes sobre os ingredientes usados em produtos alimentícios. Essa atenção redobrada oferece a oportunidade de desenvolver novos produtos com conteúdo nutricional e funcional aprimorado e alinhados ao mercado atual, como a incorporação de fibras, frutas, …
O Dia Internacional do Microrganismo é comemorado no dia 17 de setembro desde 2017 Antonie van Leeuwenhoek, um comerciante holandês sem fortuna ou diploma universitário, enviou uma carta à Royal Society de Londres no dia 17 de setembro de 1683, com a primeira descrição de um organismo unicelular. Leeuwenhoek era curioso e tinha um grande poder de observação. Para alguns, …
Pesquisadores produziram emulsões duplas com sacarose na fase externa que aumentaram a percepção de doçura para 75% dos provadores quando comparadas com controle com a mesma quantidade de sacarose A redução de açúcar pode ser muito importante para a redução do risco de obesidade, câncer, diabetes, resistência à insulina e doenças cardiovasculares. Normalmente, a estratégia para diminuir a quantidade de açúcar nos …