Back
03dez, 2023

Desenvolvimento de Filmes Comestíveis Sustentáveis com Óleo Essencial de Pimenta-do-Reino para Embalagens Alimentícias Ativas

Uma pesquisa recente apresentou avanços promissores na criação de filmes comestíveis compostos à base de caseinato de sódio e quitosana, incorporando óleo essencial de pimenta-do-reino (Piper nigrum) em diversas concentrações (0,05%, 0,1% e 0,15%). Esses filmes foram desenvolvidos visando aplicações potenciais em embalagens alimentícias sustentáveis. A análise química do óleo …