Pesquisadores inseriram compostos fenólicos extraídos da casca de batata visando melhorar as propriedades físico-químicas, mecânicas e antioxidantes de filmes à base de amido, permitindo com essas funções sua aplicação como embalagem ativa. O filme foi desenvolvido para embalar filés de peixe defumados. A elaboração do filme aconteceu durante a gelatinização do amido onde os fenólicos de casca de batata foram …
