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08set, 2022

Anvisa libera nova versão de Perguntas e Respostas sobre Suplementos Alimentares

As perguntas e respostas já está na sua 8ª edição e traz normas revisadas e consolidadas. A Anvisa disponibilizou a 8ª edição do Perguntas e Respostas (FAQ)  sobre Suplementos Alimentares. O documento conta com 178 orientações atualizadas sobre o marco regulatório dos suplementos alimentares.   Na edição foram feitas algumas melhorias como o aprimoramento de 27 perguntas e a renumeração das perguntas, a fim de garantir a organização por temas. Também foram realizados ajustes na numeração de algumas normas …

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Sensor de pH
30ago, 2022

Filme sensor contendo shikonina é desenvolvido

O filme responsivo ao pH foi empregado para monitorar o frescor do camarão As embalagens surgiram para facilitar a vida dos consumidores, podem ser encontradas em diversos setores e é essencial para a indústria de alimentos. No entanto pesquisadores apontam, a falta de recursos inteligentes ou com propriedades multifuncionais como …

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30ago, 2022

PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DOS SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS NO ESTADO DO PARÁ DE 2010 A 2019

Resumo: Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) ocorrem devido à ingestão de alimentos contaminados por agentes físicos, químicos ou biológicos. A ocorrência de DTA é um grave problema de saúde pública com consequências socioeconômicas negativas, tanto em decorrência das vítimas que sofrem seus agravos, quanto das perdas geradas nos ramos da …

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30ago, 2022

PEQUENOS FRUTOS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO-TRANSMISSÍVEIS: UMA REVISÃO

Resumo: Dietas equilibradas com ingestão de vegetais são altamente recomendadas. Dentre as frutas, as do tipo “berries” ou pequenos frutos têm se destacado pelo alto conteúdo em polifenóis. O consumo dos berries são atrativos devido as características sensoriais e nos últimos anos diversos estudos têm mostrado evidências dos benefícios promovidos …

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19ago, 2022

UFC promove concurso para docente na área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

O Reitor da Universidade Federal do Ceará, no uso de suas obrigações legais e estatutárias, torna público, para conhecimento dos interessados, que se acham abertas as inscrições para Concurso Público para o cargo de Professor da Carreira do Magistério Superior, Classe A, para o campus, setor de estudo e vaga …

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Novos tecidos de baixo custo e seguros, têm potencial para serem usados ​​na indústria alimentícia para combater a disseminação e transmissão de patógenos - Revelou os pesquisadores
16ago, 2022

Tecidos antimicrobianos para uso na indústria alimentícia

Novos tecidos de baixo custo e seguros, têm potencial para serem usados ​​na indústria alimentícia para combater a disseminação e transmissão de patógenos – Revelou os pesquisadores Tecidos com funções antimicrobianas têm sido amplamente pesquisados, mas poucos deles são realmente aplicáveis ​​nos ambientes de processamento de alimentos devido aos materiais …

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Seleção bolsista fapesp
04ago, 2022

Fapesp abre seleção para bolsista de PD em Atividade Física, Nutrição e Fisiologia

O Grupo de Pesquisa em Fisiologia Aplicada & Nutrição está oferecendo 1 vaga de pós-doutorado para atuar em projeto de pesquisa que tem como objetivo investigar o papel da redução do comportamento sedentário em doenças crônicas. Espera-se do candidato conhecimento profundo em fisiologia do exercício clínica, com experiência em ensaios …

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Cerveja
02ago, 2022

Efeito do dry hopping na estabilidade oxidativa da cerveja é objeto de estudo

Pesquisa verificou o efeito do dry hopping na estabilidade oxidativa da cerveja, buscando trazer dados para serem usados como estratégia de redução das mudanças oxidativas na cerveja durante o armazenamento. A cerveja é uma bebiba apreciada em todo o mundo e pesquisadores buscam melhorar suas características através de pesquisas. A …

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14jul, 2022

Marca de sorvete faz recolhimento de lote com possível carcinogênico em sua formulação

Fonte portal Anvisa A Anvisa divulgou notícia informando que a empresa General Mills Brasil Alimentos Ltda. iniciou o recolhimento voluntário de todos os lotes de sorvete sabor baunilha da marca Häagen-Dazs, com validade entre 7/7/2022 e 18/7/2023, vendidos a consumidores finais na embalagem de 415g (473ml) e distribuídos a estabelecimentos revendedores na apresentação do tipo bulk de 7,7kg (9,46l).   A Agência publicou uma …

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Anvisa publica segunda versão do Guia de Probióticos
12jul, 2022

Snacks probióticos de banana foram desenvolvidos

Dois probióticos foram testados: Bacillus coagulans e Lactobacillus acidophilus Os lanches estão presentes na alimentação de diferentes públicos e muitas das vezes são consumidos entre as refeições, geralmente são prontos para o consumo, tornando uma alternativa para uma alimentação rápida. Em sua maioria são conhecidos por alimentos pobres em nutrientes, ricos em sódio, …

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