Um processo de adsorção/dessorção foi investigado para recuperar esses compostos usando resinas não iônicas Purolite Cientístas do Instituto de Pesquisa em Segurança Industrial, Radiofísica e Ambiental – Espanha, trazem um estudo sobre o reaproveitamento dos efluentes da agroindústria evidenciando a oportunidade de recuperar antioxidantes de alto valor agregado, como compostos …
O curso será oferecido em parceria com com o Hospital Alemão Oswaldo Cruz (HAOC) A Anvisa divulgou que estão abertas as incrições tão para o Curso Preparatório para Implantação de Sistema de Gestão de Qualidade (SGQ) no Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), até o dia 26 de setembro de …
As perguntas e respostas já está na sua 8ª edição e traz normas revisadas e consolidadas. A Anvisa disponibilizou a 8ª edição do Perguntas e Respostas (FAQ) sobre Suplementos Alimentares. O documento conta com 178 orientações atualizadas sobre o marco regulatório dos suplementos alimentares. Na edição foram feitas algumas melhorias como o aprimoramento de 27 perguntas e a renumeração das perguntas, a fim de garantir a organização por temas. Também foram realizados ajustes na numeração de algumas normas …
O revestimento de quitosana foi enriquecido com óleo essencial de Satureja montana L. livre e nanoencapsulado com um novo método O maior esforço da insdústria de alimentos é garantir a segurança físico-química e microbiológica de seus produtos, porém é sempre um desafio persistente, pois na sua maioria os alimentos são altamente perecíveis. …
Resumo: Este é um trabalho, fruto do Projeto de extensão: “UFPB no combate à Covid-19: Perfil alimentar da população durante a pandemia. A Educação Alimentar e Nutricional como estratégia de promoção da saúde”, da Universidade Federal da Paraíba. O projeto consistiu, ainda levando em consideração o contexto de pandemia da …
O filme responsivo ao pH foi empregado para monitorar o frescor do camarão As embalagens surgiram para facilitar a vida dos consumidores, podem ser encontradas em diversos setores e é essencial para a indústria de alimentos. No entanto pesquisadores apontam, a falta de recursos inteligentes ou com propriedades multifuncionais como …
Resumo: Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) ocorrem devido à ingestão de alimentos contaminados por agentes físicos, químicos ou biológicos. A ocorrência de DTA é um grave problema de saúde pública com consequências socioeconômicas negativas, tanto em decorrência das vítimas que sofrem seus agravos, quanto das perdas geradas nos ramos da …
Resumo: O estilo de vida da sociedade vem mudando cada vez mais, devido a busca por uma alimentação mais prática, aumentando o índice de produtos alimentícios processados. Tais alimentos possuem alto teor de açúcar, sódio, gordura e colesterol, responsáveis pelo desenvolvimento de doenças que prejudicam a saúde. Devido à má …
Resumo: As legislações de rotulagem de alimentos foram criadas com o objetivo de aumentar a segurança, a qualidade e a confiabilidade entre o produto e o consumidor. No entanto, tais medidas não são constantemente supervisionadas, tornando possível o aparecimento de irregularidades nos rótulos. Portanto, esta análise crítica teve como objetivo …
Resumo: Os polifenóis, derivados de plantas, são considerados os compostos bioativos mais amplamente difundidos. O resveratrol, uma fitoalexina produzida por plantas em resposta a injúrias, é um dos representantes desse grupo de moléculas bioativas e pode ser encontrado nas formas cis e trans, sendo a forma trans reconhecida por suas …
