Resumo: Este e-Book une todos os trabalhos apresentados por pesquisadores no I Congresso Internacional em Ciências da Nutrição, que ocorreu nos dias 8 a 10 de agosto de 2022, foi um evento que trouxe discussões em diferentes subáreas das ciências da nutrição, abordando a temática “Nutrição nos ciclos da vida”, …
Resumo: Este é um trabalho, fruto do Projeto de extensão: “UFPB no combate à Covid-19: Perfil alimentar da população durante a pandemia. A Educação Alimentar e Nutricional como estratégia de promoção da saúde”, da Universidade Federal da Paraíba. O projeto consistiu, ainda levando em consideração o contexto de pandemia da …
Com este anais, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área publicados no III ENCONTRO ON-LINE DO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o e-book trabalhou dentro dos eixos temáticos: Nutrição em Alimentação Coletiva (UAN), Nutrição Clínica, Nutrição em Saúde Coletiva, Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos.
Com a pandemia de COVID-19, houve a necessidade de readaptar as estratégias de ensino. O presente relato de experiência, fruto da atuação de um projeto de monitoria da Faculdade de Ciências da Saúde do Trairí/UFRN, no município de Santa Cruz-RN, descreve a experiência do uso de recursos digitais no processo de ensino-aprendizagem no período de novembro a dezembro de 2020. Com a retomada das aulas da disciplina de Nutrição e Dietética I, foi necessário repensar a monitoria. Três principais frentes de atuação foram propostas: o ambiente virtual de questionários da instituição e redes sociais. No ambiente virtual institucional, diariamente eram postadas 3 questões de múltipla escolha, sobre o assunto que estava sendo trabalhado nos encontros da disciplina. No Instagram, foi criado um perfil da monitoria, objetivando divulgar materiais didáticos referentes às aulas, elaborados a partir da literatura científica. O Whatsapp foi utilizado para realizar plantões de dúvidas, facilitando a comunicação entre monitores e discentes. Observou-se que a monitoria dentro de um ambiente virtual proporciona uma aprendizagem ativa. Essa nova forma de ensino, apesar de não substituir plenamente as aulas presenciais, funcionou facilitando a interação entre alunos e monitor na hora de sanar dúvidas, melhorando o processo de ensino-aprendizagem.