Os suplementos contendo melatonina deverão ser destinados exclusivamente para pessoas com 19 anos ou mais e consumo diário máximo de 0,21 mg. No dia 14/10/21, a Diretoria Colegiada (Dicol) da Anvisa aprovou o uso da melatonina para a formulação de suplementos alimentares. Os suplementos deverão ser destinados exclusivamente para pessoas …
Pensando na produção de uma nova embalagem, pesquisadores da Universidade de Blumenau (Tuany Gabriela Hoffmann ,Betina Louise Angioletti ,Sávio Leandro Bertoli e Carolina Krebs de Souza), produziram uma nova pesquisa com o objetivo de desenvolver uma formulação de filme sensor de pH à base de antocianinas extraídas da casca de jabuticaba ( Myrciaria trunciflora ). Também foram realizados testes a fim de avaliar as propriedades de mudança de cor do filme, onde realizou-se um teste para verificar a sensibilidade ao pH do filme, voltado para aplicação em embalagens de alimentos e sua eficácia como método visual para estimar a deterioração de alimentos em tempo real.
O Dia Nacional do Engenheiro de Alimentos e também o Dia Mundial da Alimentação (World Food Day) são comemorados no dia 16 de outubro Dia do Engenheiro de Alimentos e história da Engenharia de Alimentos O dia do Engenheiro de Alimentos é comemorado no Brasil no dia 16 de outubro. …
Especialistas se reúnem virtualmente para falar sobre as principais questões que acompanham os profissionais deste setor; saiba como participar O 8º Fórum Portal e-food vai reunir virtualmente, na próxima quinta-feira (14), especialistas com experiência e conhecimento em projeto sanitário para esclarecer as principais dúvidas relacionadas ao projeto, construção e implantação …
O documento publicado pela Anvisa contêm orientações sobre a legislação aplicável a contaminantes em alimentos No dia 06 de outubro de 2021, a Anvisa publicou o documento de Perguntas e Respostas sobre contaminantes em alimentos. O objetivo do documento é ajudar os órgãos que compõem o Sistema Nacional de Vigilância …
Um novo sensor de adesivo foi fabricado com base em vermelho de metila e testes foram conduzidos para detectar o frescor de cortes de frango de corte.
A ideia foi juntar o alimento gelado com analgésico, indicados no processo de extração de dentes, para melhorar a aceitação das crianças ao medicamento Segundo o portal G1, pesquisadores de Palmas desenvolveram um sorvete adicionado de analgésico, indicado para pessoas que precisam extrair dentes. O objetivo foi juntar o analgésico, …
Os frutos continuam vivos depois de sua colheita, tendo todos os seus processos biológicos se mantendo ativos, mesmo após a sua colheita. Essa atividade e sua composição físico-química fazem com que esses produtos sejam altamente perecíveis, sendo um problema muito estudado por especialistas da área, trazendo a necessidade do desenvolvimento …
A Comissão Organizadora do 1º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA) e 4 º Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA) informa para os profissionais da área de alimentos e afins que o evento será realizado em formato on-line nos dias 01, 02 e 03 de dezembro de 2021, e traz como tema: “Desafios da Ciência …
Os resultados contribuirão para a produção de um pão com maiores propriedades funcionais devido à presença de polifenóis e fitoquímicos. Os consumidores estão se tornando mais conscientes sobre os ingredientes usados em produtos alimentícios. Essa atenção redobrada oferece a oportunidade de desenvolver novos produtos com conteúdo nutricional e funcional aprimorado e …
