Resumo: O agronegócio nos últimos anos tem passado por variações tanto na oferta de alimentos bem como no valor comercializado dos produtos. Isto tem gerado variações de preços, que tem sido sentido pelo consumidor final. Um dos gargalos em toda a logística do agronegócio é a grande perda de alguns produtos alimentícios. Este artigo teve por objetivo descrever o processo …
A ideia foi juntar o alimento gelado com analgésico, indicados no processo de extração de dentes, para melhorar a aceitação das crianças ao medicamento Segundo o portal G1, pesquisadores de Palmas desenvolveram um sorvete adicionado de analgésico, indicado para pessoas que precisam extrair dentes. O objetivo foi juntar o analgésico, que normalmente é prescrito pelos dentistas quando são realizadas extrações …
O Dia Internacional do Microrganismo é comemorado no dia 17 de setembro desde 2017 Antonie van Leeuwenhoek, um comerciante holandês sem fortuna ou diploma universitário, enviou uma carta à Royal Society de Londres no dia 17 de setembro de 1683, com a primeira descrição de um organismo unicelular. Leeuwenhoek era curioso e tinha um grande poder de observação. Para alguns, …
Pesquisadores produziram emulsões duplas com sacarose na fase externa que aumentaram a percepção de doçura para 75% dos provadores quando comparadas com controle com a mesma quantidade de sacarose A redução de açúcar pode ser muito importante para a redução do risco de obesidade, câncer, diabetes, resistência à insulina e doenças cardiovasculares. Normalmente, a estratégia para diminuir a quantidade de açúcar nos …
É amplamente conhecido que os benefícios à saúde de bactérias benéficas requerem a viabilidade dessas bactérias. Porém, estudos recentes vêm indicando que células de microrganismos não viáveis, lisados de células e outros componentes derivados de microrganismos também podem trazer benefícios à saúde do consumidor, trazendo uma bioatividade adicional aos alimentos adicionados de probióticos, por exemplo (1). A partir desses estudos …
O aumento da produção de cervejas artesanais ampliou a procura por lúpulo de qualidade, matéria-prima que é quase 100% importada O Brasil é o 3º maior produtor de cerveja do mundo, atrás apenas de China e Estados Unidos. Segundo o portal do Mapa, o Brasil chegou a um total de 1.383 cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento …
O azeite de oliva é o segundo alimento mais fraudado no mundo, por isso, o Mapa ações de fiscalização para evitar que os produtos fraudados cheguem ao mercado O consumo de azeite de oliva pelos brasileiros está aumentando cada vez mais. O Brasil é o terceiro maior importador de azeite de oliva do mundo. Porém, o azeite de oliva é …
Pesquisador tailandês desenvolveu uma maneira de preparar “carne” de penas de frango que pode não apenas evitar o desperdício das penas, mas também fornecer a ingestão de proteínas Sorawut Kittibanthorn, depois de terminar seu mestrado na Inglaterra, voltou para a Tailândia e resolveu desenvolver um tipo de “carne” feita com penas de frango. A ideia surgiu após o pesquisador, que …
O objetivo do documento é esclarecer as principais dúvidas sobre as novas normas de rotulagem nutricional dos alimentos embalados A Anvisa divulgou no dia 23/07/21 a 1ª edição do documento de Perguntas e Respostas sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados. O documento, elaborado pela Gerência-Geral de Alimentos (GGALI) da Agência, é destinado a esclarecer dúvidas sobre a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 429/2020, que …
A produção da tapioca rica em vitamina A foi feita através da adição de micropartículas de carotenoides criadas pelo estudo Segundo o portal da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), pesquisadores do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional da UFPB desenvolveram um estudo cujo objetivo era produzir uma tapioca fortificada com vitamina A como uma opção de merenda nas escolas. A …
