Capítulo de livro publicado no livro do II Congresso Brasileiro de Produção Animal e Vegetal: “Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades – Vol. 2“. Para acessá-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062039-11 Este trabalho foi escrito por: Bruna Caus Rothmann*; Fábio Londero; Heitor Spagnol; Juliana Ferreira Menezes; Marieli Rosseto Bruna Caus Rothmann – [email protected] Resumo: A piscicultura é uma modalidade de aquicultura …
Salvia officinalis (nomes comuns sálvia, salva, erva-santa, sálvia-comum, sálvia-das-boticas, sálvia-rubra) faz parte da família das mentas, Lamiaceae. É nativa do Oriente Médio e do Mediterrâneo e cultivada como erva aromática e medicinal ou como planta ornamental. S. officinalis cresce na forma de um subarbusto perene cruzado de até 60 cm de altura. Ela tem folhas aveludadas e levemente acinzentadas, flores em …
Acredita-se que os primeiros a consumirem chocolate, de forma bastante diferente da que conhecemos hoje, foi o povo Olmeca, habitantes da região do México em 1500 a.C., que já cultivavam o cacaueiro. Séculos depois, Maias e Astecas desenvolveram o costume de beber chocolate. O chocolate maia era uma bebida reverenciada feita de sementes de cacau torradas e moídas misturadas com …
Há uma demanda mundial para a substituição de plásticos convencionais por polímeros renováveis e biodegradáveis nas últimas décadas. Uma possível solução são os filmes comestíveis, que são produzidos a partir de biopolímeros comestíveis e aditivos alimentares. Os biopolímeros formadores de filme podem ser proteínas, polissacarídeos, lipídios ou uma mistura destes. Plastificantes e outros aditivos são combinados com os biopolímeros formadores de filme …
Snacks são comumente definidos como pequenas porções de alimentos consumidos entre as refeições principais e que geralmente não necessitam de um preparo prévio, o que torna esses alimentos bastante convenientes, principalmente atualmente em que o cotidiano da população está cada vez mais corrido. Assim, os snacks que há alguns anos eram mais associados com momentos de lazer, hoje ganham também …
Resumo: O agronegócio nos últimos anos tem passado por variações tanto na oferta de alimentos bem como no valor comercializado dos produtos. Isto tem gerado variações de preços, que tem sido sentido pelo consumidor final. Um dos gargalos em toda a logística do agronegócio é a grande perda de alguns produtos alimentícios. Este artigo teve por objetivo descrever o processo …
A ideia foi juntar o alimento gelado com analgésico, indicados no processo de extração de dentes, para melhorar a aceitação das crianças ao medicamento Segundo o portal G1, pesquisadores de Palmas desenvolveram um sorvete adicionado de analgésico, indicado para pessoas que precisam extrair dentes. O objetivo foi juntar o analgésico, que normalmente é prescrito pelos dentistas quando são realizadas extrações …
O Dia Internacional do Microrganismo é comemorado no dia 17 de setembro desde 2017 Antonie van Leeuwenhoek, um comerciante holandês sem fortuna ou diploma universitário, enviou uma carta à Royal Society de Londres no dia 17 de setembro de 1683, com a primeira descrição de um organismo unicelular. Leeuwenhoek era curioso e tinha um grande poder de observação. Para alguns, …
Pesquisadores produziram emulsões duplas com sacarose na fase externa que aumentaram a percepção de doçura para 75% dos provadores quando comparadas com controle com a mesma quantidade de sacarose A redução de açúcar pode ser muito importante para a redução do risco de obesidade, câncer, diabetes, resistência à insulina e doenças cardiovasculares. Normalmente, a estratégia para diminuir a quantidade de açúcar nos …
É amplamente conhecido que os benefícios à saúde de bactérias benéficas requerem a viabilidade dessas bactérias. Porém, estudos recentes vêm indicando que células de microrganismos não viáveis, lisados de células e outros componentes derivados de microrganismos também podem trazer benefícios à saúde do consumidor, trazendo uma bioatividade adicional aos alimentos adicionados de probióticos, por exemplo (1). A partir desses estudos …