Resumo: Com o objetivo de proporcionar conteúdo gratuito de qualidade para a indústria de pescado e para a área de food safety, o professor André Luiz Medeiros de Souza, em parceria com o Portal e-food, disponibilizou uma coletânea com 37 artigos sobre o tema. Em cada texto, é possível encontrar uma análise da segurança de alimentos na cadeia produtiva do …
A Anvisa informou, no dia 13/06/22, que está publicado o documento de Perguntas e Respostas sobre Nutrivigilância – Segurança no Consumo de Alimentos. Essa é a primeira edição da publicação, que visa esclarecer dúvidas sobre o tema. O documento traz orientações sobre os seguintes tópicos: a notificação de eventos adversos relacionados ao consumo de alimentos industrializados; o tratamento das notificações recebidas …
Resumo:A elevação da comercialização e produção de alimentos é acompanhada pelo aumento de infecções, enfermidades e mortes relacionadas ao consumo de alimentos contaminados, fazendo com que os processos de produção sejam cada vez mais controlados, a fim de se assegurar a inocuidade. O objetivo principal desse trabalho é identificar e caracterizar as inovações tecnológicas que ajudam as indústrias alimentares no …
Resumo: Em diversas regiões do Brasil é muito comum a fabricação e comercialização de queijos frescos produzidos a partir de leite cru e de forma predominantemente manual. No estado de Alagoas, o queijo de coalho se destaca como um dos derivados lácteos de maior importância econômica e social, produzido vastamente por pequenos e médios produtores rurais. Apesar do expressivo consumo, …
Segundo a pesquisa, 89% das amostras de produtos de origem vegetal analisadas estão em conformidade No dia 19/11/21, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) divulgou no Diário Oficial da União os resultados da pesquisa realizada em 2019 e 2020. A pesquisa mostra que 89% das amostras de produtos de origem vegetal analisadas pelo Plano Nacional de Controle de …
Especialistas se reúnem virtualmente para falar sobre as principais questões que acompanham os profissionais deste setor; saiba como participar O 8º Fórum Portal e-food vai reunir virtualmente, na próxima quinta-feira (14), especialistas com experiência e conhecimento em projeto sanitário para esclarecer as principais dúvidas relacionadas ao projeto, construção e implantação de uma indústria de alimentos. Neste encontro, serão apresentados aspectos …
Especialistas se reúnem virtualmente para esclarecer as principais questões que acompanham os profissionais deste setor, saiba como participar O setor de embalagens no Brasil caminha a passos largos no quesito investimento e mudança nos últimos anos. Com isso, novas empresas foram abertas e os processos de produção se aperfeiçoaram bastante, incentivando os consumidores e o mercado a serem cada vez …
