A ação faz parte de um conjunto de medidas para a melhoria e a simplificação de processos internos de trabalho, visando dar mais agilidade ao peticionamento eletrônico e à análise das solicitações.
O estudo teve como objetivo elaborar kombucha de chá verde e avaliar seus parâmetros físico-químicos durante 10 dias de fermentação. Os resultados apreciaram que a acidez volátil aumentou, enquanto o pH e o teor de açúcares diminuíram ao longo do…
Sua polpa apresentou maior teor de temperatura, proteínas, lipídeos, cinzas, açúcares e flavonoides amarelos, enquanto as sementes tiveram maior teor de carboidratos e antocianinas. O oiti é uma matriz vegetal de elevado potencial nutricional e fonte de compostos bioativos.
Uma alimentação inadequada pode prejudicar toda a planificação de treinamento, levando a prejuízos nutricionais e físicos, além de aumentar a suscetibilidade a infecções e lesões. A adequação nutricional no esporte passa pela análise das exigências físicas e características da modalidade praticada.
Pesquisadores inseriram compostos fenólicos extraídos da casca de batata visando melhorar as propriedades físico-químicas, mecânicas e antioxidantes de filmes à base de amido, permitindo com essas funções sua aplicação como embalagem ativa. O filme foi desenvolvido para embalar filés de peixe defumados. A elaboração do filme aconteceu durante a gelatinização …
O Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro tornou pública a abertura das inscrições para o Processo Seletivo Nº 018/2021 para ingresso no 2º semestre letivo de 2021.
O sensor de quórum é um sistema que regula comportamentos em bactérias em resposta à densidade populacional e composição de espécies. Ele controla processos celulares e orquestra biofilmes bacterianos. Os autoindutores permitem que as bactérias se comuniquem. Muitos eucariotos contêm…
As nanopartículas sintetizadas foram avaliadas quanto à estabilidade térmica e adequação para aplicações que incluem processos de temperatura elevada.
O evento acontece nesta quinta-feira e é aberto ao público. Saiba como se inscrever
A principal mudança refere-se ao prazo de comercialização de óleos refinados e alimentos industrializados.
