Técnica pode reduzir a produção de gases de efeito estufa e aumentar a produção de tecido muscular bovino (carne) cultivado em laboratório O consumo global de proteínas animais está aumentando devido ao crescimento populacional, levando a um aumento pela busca por carne, porém este aumento do consumo tem reflexo no meio ambiente, tendo em vista a grande emissão de gases …
Atualizada o instrução processual de petição de avaliação de probióticos para uso em alimentos – “Guia de Probióticos” No dia 06/05/2021 a Agência Nacional de vigilância sanitária (ANVISA) publicou a segunda versão do guia de probióticos. O guia será de extrema valia para profissionais da indústria de alimentos que atuam com alimentos probióticos. A instrução vai expressar as regras da …
Os modelos visam favorecer a implementação adequada da nova norma que adota a rotulagem frontal e mudanças na tabela nutricional, que entrará em vigor em outubro de 2022
Os extratos produzidos por Penicillium oxalicum apresentaram um maior rendimentos e melhores características qualitativas dos sucos extraídos
Depois de 12 anos de pesquisa, a nova tecnologia chega ao mercado e é o primeiro produto destinado a diminuir os efeitos causados pelo estresse hídrico nas plantações de milho registrado no Mapa
A textura das salsichas híbridas foram inferiores às convencionais, porém o estudo fornece informações importantes sobre o processamento de salsichas híbridas com insetos
As 261 espécies foram subdivididas em 25 gêneros para manter agrupados as espécies com maior afinidade entre si
A bebida formulada com 70% de extrato de grão de bico e 30% de extrato de coco pode ser uma boa alternativa ao leite de vaca
Os cientistas verificaram que é possível substituir até 40% da carne de porco por carne de coelho sem interferir nos parâmetros sensoriais avaliados
O uso da tecnologia permitiu o aumento do tempo de prateleira de ovos armazenados à temperatura ambiente