O Dia Nacional do Engenheiro de Alimentos e também o Dia Mundial da Alimentação (World Food Day) são comemorados no dia 16 de outubro Dia do Engenheiro de Alimentos e história da Engenharia de Alimentos O dia do Engenheiro de Alimentos é comemorado no Brasil no dia 16 de outubro. …
Especialistas se reúnem virtualmente para falar sobre as principais questões que acompanham os profissionais deste setor; saiba como participar O 8º Fórum Portal e-food vai reunir virtualmente, na próxima quinta-feira (14), especialistas com experiência e conhecimento em projeto sanitário para esclarecer as principais dúvidas relacionadas ao projeto, construção e implantação …
O documento publicado pela Anvisa contêm orientações sobre a legislação aplicável a contaminantes em alimentos No dia 06 de outubro de 2021, a Anvisa publicou o documento de Perguntas e Respostas sobre contaminantes em alimentos. O objetivo do documento é ajudar os órgãos que compõem o Sistema Nacional de Vigilância …
Um novo sensor de adesivo foi fabricado com base em vermelho de metila e testes foram conduzidos para detectar o frescor de cortes de frango de corte.
Os frutos continuam vivos depois de sua colheita, tendo todos os seus processos biológicos se mantendo ativos, mesmo após a sua colheita. Essa atividade e sua composição físico-química fazem com que esses produtos sejam altamente perecíveis, sendo um problema muito estudado por especialistas da área, trazendo a necessidade do desenvolvimento …
A Comissão Organizadora do 1º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA) e 4 º Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA) informa para os profissionais da área de alimentos e afins que o evento será realizado em formato on-line nos dias 01, 02 e 03 de dezembro de 2021, e traz como tema: “Desafios da Ciência …
Os resultados contribuirão para a produção de um pão com maiores propriedades funcionais devido à presença de polifenóis e fitoquímicos. Os consumidores estão se tornando mais conscientes sobre os ingredientes usados em produtos alimentícios. Essa atenção redobrada oferece a oportunidade de desenvolver novos produtos com conteúdo nutricional e funcional aprimorado e …
A editora Agron Food Academy, ao se tornar membro da Crossref, é autorizada a fazer registro de DOI de suas obras A Agron Food Academy, fundada em 2020, é uma empresa especializada na realização de cursos e eventos nos diferentes segmentos relacionados à área de alimentos. Com o objetivo de …
Resumo: A composição de ácidos graxos em pescado está sendo intensamente pesquisado, principalmente devido as suas propriedades benéficas à saúde. Os ácidos graxos poli-insaturados da série ômega-3, são amplamente reconhecidos como sendo nutrientes essenciais para seres humanos, pois exercem uma variedade de benefícios para a saúde através da sua ação …
Resumo: O setor de bebidas alcoólicas vem ganhando cada vez mais destaque, ofertando uma variedade de produtos, fazendo uso de uma diversidade de matérias-primas. Frutas têm sido bastante empregadas para elaboração de bebidas alcoólicas fermentadas, sendo consideradas alternativas viáveis, visto que apresentam características necessárias para tal finalidade. Nesse contexto, o …
