Não perca a oportunidade de participar da III Semana Nacional de Microbiologia de Alimentos na Indústria! Venha apresentar seus trabalhos e conhecer os avanços na área. Mais detalhes sobre as regras e informações sobre o evento estão disponíveis no site: agronfoodacademy.com/semicro
O efeito antiobesidade foi estudado! O trabalho surge como uma solução para grande parte da população mundial que sobre com a obesidade. Segundo os autores, a obesidade é um distúrbio grave que pode causar doenças crônicas, como hipertensão, diabetes, doenças cardíacas e arteriosclerose. É prevalente em todas as faixas etárias, mas …
Este e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 2, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o e-book trabalhou dentro dos eixos temáticos: Controle de qualidade e segurança de alimentos; Inovação e desenvolvimento de novos produtos; Métodos analíticos aplicados em alimentos; Microbiologia e toxicologia dos alimentos; Análise sensorial e Pesquisas com o consumidor.
Os testes foram animadores na detecção rápida da toxina fúngica patulina em amostras de suco de maçã Atualmente, a possível contaminação por “Toxinas fúngicas ou micotoxinas” é uma preocupação de segurança alimentar e de saúde humana. Além da preocupação com a saúde do consumidor, sua presença pode levar a perdas …
Este e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 2, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o e-book trabalhou dentro dos eixos temáticos: Controle de qualidade e segurança de alimentos; Inovação e desenvolvimento de novos produtos; Métodos analíticos aplicados em alimentos; Microbiologia e toxicologia dos alimentos; Análise sensorial e Pesquisas com o consumidor.
Este livro reúne os trabalhos aprovados no II Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos, organizado pela Agron Food Academy. Os trabalhos estão organizados nas modalidades de pesquisa e revisão de literatura distribuídos conforme os eixos temáticos do evento, que incluíram as áreas: Biotecnologia de Alimentos; Controle de Qualidade de Alimentos; Pesquisa e Desenvolvimento em Alimentos; Química e Bioquímica de Alimentos; e Fisiologia Pós-colheita de Frutos e Hortaliças. Esperamos que apreciem a leitura dos trabalhos aqui apresentados!
Probióticos são definidos como microrganismos vivos que, quando administrados em quantidade adequada, conferem um benefício à saúde do hospedeiro Os produtos probióticos têm importância mundial devido à tendência contínua de escolhas de alimentos mais saudáveis. A incorporação de probióticos em novos tipos de alimentos é uma grande preocupação na indústria de …
Este livro reúne os trabalhos aprovados no 5° Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (5° ECTAL), organizado pelo curso de Engenharia de Alimentos da UFAPE.
Os trabalhos estão organizados nas modalidades de pesquisa e revisão de literatura distribuídos conforme os eixos temáticos do evento, que incluíram as áreas: Análises físicas, químicas e físico e/ou químicas dos alimentos; Bioquímica e biotecnologia de alimentos; Desenvolvimento e processamento de alimentos de origem animal, vegetal e/ou bebidas; Engenharia de alimentos e automação de processos; Gestão ambiental dos resíduos na indústria de alimentos; Higiene, legislação e segurança dos alimentos; Microbiologia de alimentos e análise sensorial.
Resumo: Com este Ebook, pretendemos divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes,
pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o Ebook trabalhou dentro dos eixos temáticos: Adubação, nutrição de plantas e manejo de irrigação, Fisiologia vegetal e pós-colheita de frutos, Forragicultura e pastagem, Genética e melhoramento animal, Identificação e controle de pragas, doenças e plantas invasoras, Nutrição animal, patologia e clínicas, Organismos do solo e insumos biológicos à agricultura, Pesquisa e desenvolvimento em alimentos de origem animal, Pesquisa e desenvolvimento em alimentos de origem vegetal, Produção animal e ambiente e Recursos pesqueiros e aquicultura.
A névoa ativada por plasma de descarga de barreira dielétrica (PAM) é um tratamento de superfície que demonstrou ter efeitos antimicrobianos em microrganismos aderidos a superfícies de contato com alimentos .