Capítulo de livro

O Técnico de Nutrição e Dietética (TND) tem papel fundamental no processo de reestabelecimento da saúde durante um processo de agravo apresentando durante a internação hospitalar. Em conjunto com o profissional nutricionista ele vai cuidar da saúde humana, uma vez que dá suporte técnico para a tomada de decisão dietética de tal profissional. O presente estudo possui como objetivo central descrever o relato de experiência do TND de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um hospital universitário. Tal vivência se concretiza no Hospital Universitário, da cidade de João Pessoa, o mesmo conta com 161 leitos de internação e possui o sistema terceirizado de produção de refeições hospitalares, no qual há uma empresa contratada para atendimento desse serviço, cujos TND estão vinculados. Nesse sentido, esses profissionais exercem apoio integral à unidade de nutrição clínica do hospital. Onde são supervisionados pelos nutricionistas da instituição. Dentre a sua vivência destacam-se algumas atribuições, como por exemplo, a verificação de prescrições médicas, anamnese com o paciente incluindo questões acerca das intolerâncias nutricionais, aceitação alimentar, consistências de dietas, patologias, acompanhamento de dados antropométricos, entre outras. Assim, torna-se evidente neste relato de experiência, a importância do TND nos serviços de UAN hospitalar, pois suas atribuições colaboram efetivamente com o acompanhamento nutricional dos pacientes internados, uma vez que mantém relação com a equipe multidisciplinar e com os demais colaboradores da empresa terceirizada que produz as refeições.