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31jan, 2023

<strong>DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE <em>COOKIES</em> SABOR CHOCOLATE ADICIONADOS DA FARINHA DO CLADÓDIO DO MANDACARU (<em>Cereus jamacaru</em> DC)</strong>

Capítulo de livro publicado no livro Inovações tecnológicas: Aproveitamento integral dos Alimentos. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/00002023-5 Este trabalho foi escrito por: Layane Ferreira Silva*; Paloma Maria Lima Soares; Raphaela Veloso Rodrigues Dantas; Juliana Kessia Barbosa Soares; Heloísa Maria Ângelo Jerônimo; Vanessa Bordin Viera; Edson Douglas Silva Pontes; Ana …

31jan, 2023

<strong>PROCESSAMENTO, ANÁLISES FÍSICAS, FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE BOLO SABOR CHOCOLATE ADICIONADO DE FARINHA DO CLADÓDIO DO MANDACARU (<em>Cereus jamacaru</em> DC)</strong>

Capítulo de livro publicado no livro Inovações tecnológicas: Aproveitamento integral dos Alimentos. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/00002023-4 Este trabalho foi escrito por: Paloma Maria Lima Soares*; Layane Ferreira Silva ; Raphaela Veloso Rodrigues Dantas; Juliana Kessia Barbosa Soares; Heloísa Maria Ângelo Jerônimo; Vanessa Bordin Viera; Edson Douglas Silva Pontes; Ana …

31jan, 2023

<strong>ELABORAÇÃO, ANÁLISES FÍSICAS,  FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE DOCES DA POLPA E CASCA DO MAMÃO COM DIFERENTES TIPOS DE AÇÚCARES</strong>

Capítulo de livro publicado no livro Inovações tecnológicas: Aproveitamento integral dos Alimentos. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/00002023-3 Este trabalho foi escrito por: Vanessa  Nayara Carneiro Guimarães *; Yris Almeida Brito ; Maria Madalena Alves Ferro  ; Mayara Vanessa Moura do Nascimento ;  Jaiane Ferreira dos Santos ; Raphaela Veloso …

31jan, 2023

<strong>DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITOS TIPO <em>COOKIE </em>ADICIONADOS DA FARINHA DA CASCA DE BANANA</strong>

Capítulo de livro publicado no livro Inovações tecnológicas: Aproveitamento integral dos Alimentos. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/00002023-2 Este trabalho foi escrito por: Jaiane Ferreira Dos Santos*; Maria Madalena Alves Ferro; Mayara Vanessa Moura do Nascimento ; Vanessa Nayara Carneiro Guimarães ; Raphaela Veloso Rodrigues Dantas; Juliana Kessia Barbosa Soares; …

31jan, 2023

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE CUPCAKES: Aproveitamento da casca da banana como ingrediente culinário

Capítulo de livro publicado no livro Inovações tecnológicas: Aproveitamento integral dos Alimentos. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/00002023-1 Este trabalho foi escrito por: Mayara Vanessa Moura do Nascimento*; Yris Almeida Brito; Jaiane Ferreira Dos Santos; Vanessa Nayara Carneiro Guimaraes; Raphaela Veloso Rodrigues Dantas; Juliana Kessia Barbosa Soares; Heloísa Maria Ângelo …

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