Resumo: Lavandula dentata (lavanda) é conhecida por suas propriedades antimicrobianas como planta medicinal com amplo potencial de uso. Os compostos químicos constituintes do seu óleo essencial (OE) são ricos em propriedades biológicas interessantes para o setor agrícola, como antioxidantes, antibacterianas e antifúngicas. Diante a urgência por substâncias eficazes e menos …
Os resultados indicaram que as partículas de ZnO sintetizadas in-situ se distribuíram uniformemente na matriz de quitosana, mostrando excelente desempenho de proteção UV.
O extrato vegetal vem sendo utilizado no desenvolvimento de análogos de queijo, esta metodologia é muito promissora devido à presença de gorduras poli-insaturadas, que podem ter melhores benefícios à saúde em comparação às gorduras saturadas do leite de vaca. Além disso, os produtos desenvolvidos podem beneficiar diversos públicos, entre eles: …
Segundo a pesquisa, 89% das amostras de produtos de origem vegetal analisadas estão em conformidade No dia 19/11/21, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) divulgou no Diário Oficial da União os resultados da pesquisa realizada em 2019 e 2020. A pesquisa mostra que 89% das amostras de produtos …
O objetivo do curso será capacitar os participantes em relação à gestão de serviços de alimentação, incluindo a implantação, manutenção e inspeção de sistema de gestão de segurança de alimentos baseado na Norma ISO 22000:2018. O curso será on-line via plataforma Sympla e disponibilizará certificado ao término do curso. O …
A névoa ativada por plasma de descarga de barreira dielétrica (PAM) é um tratamento de superfície que demonstrou ter efeitos antimicrobianos em microrganismos aderidos a superfícies de contato com alimentos .
As indicações do Prêmio Portal e-food ficam abertas até esta sexta-feira (12); profissionais, estudantes e instituições da área de food safety poderão ser indicados Profissionais, estudantes e instituições da área de food safety poderão ser indicados em quatro categorias do Prêmio Portal e-food 2021 – Juntos pela Segurança de Alimentos …
O desenvolvimento de tecnologias eficazes para melhorar a nutrição e a saúde, mantendo a qualidade sensorial e a estabilidade dos alimentos, é um desafio importante. Embora existam muitas publicações interessantes relacionando nutracêuticos à saúde, ainda existem poucas aplicações comerciais de nutracêuticos no enriquecimento de alimentos, devido a vários desafios tecnológicos …
Os suplementos contendo melatonina deverão ser destinados exclusivamente para pessoas com 19 anos ou mais e consumo diário máximo de 0,21 mg. No dia 14/10/21, a Diretoria Colegiada (Dicol) da Anvisa aprovou o uso da melatonina para a formulação de suplementos alimentares. Os suplementos deverão ser destinados exclusivamente para pessoas …
Pensando na produção de uma nova embalagem, pesquisadores da Universidade de Blumenau (Tuany Gabriela Hoffmann ,Betina Louise Angioletti ,Sávio Leandro Bertoli e Carolina Krebs de Souza), produziram uma nova pesquisa com o objetivo de desenvolver uma formulação de filme sensor de pH à base de antocianinas extraídas da casca de jabuticaba ( Myrciaria trunciflora ). Também foram realizados testes a fim de avaliar as propriedades de mudança de cor do filme, onde realizou-se um teste para verificar a sensibilidade ao pH do filme, voltado para aplicação em embalagens de alimentos e sua eficácia como método visual para estimar a deterioração de alimentos em tempo real.
