O trabalho em questão foi escrito por Marieli Rosseto et al. 2022 e publicado no Journal of the Science of Food and Agriculture com o título original: Whey-based polymericfilms for foodpackaging applications: a review of recenttrends. O objetivo da revisão foi realizar uma análise bibliométrica e revisão de literatura sobre …
Resumo: Atualmente, devido a globalização e a facilidade de se obter informações, o mercado da indústria alimentícia se mostra cada vez mais competitivo, influenciando as empresas a investirem em maior qualidade e desenvolvimento de novos produtos. O setor de pesquisa e desenvolvimento (P&D) foca a maior parte dos seus esforços …
Autores: Thaís Cristina Mendes da Silva¹, Sérgio Thode Filho², Adriano Gomes Cruz³. Todos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA/IFRJ). A indústria leiteira possui grande relevância no agronegócio brasileiro, exercendo um importante papel econômico e social no país, devido …
Resumo: A condições ambientais que possibilitam o cultivo do meloeiro estão relacionadas, sobretudo, aos fatores climáticos, tais como temperatura, luminosidade, umidade relativa do ar e características do solo e, a junção dessas condições pode favorecer ao meloeiro aumentar a produtividade de frutos e qualidade comercial. A pesquisa teve como objetivo …
Resumo: A cebola está entre as hortaliças mais importantes e produzidas do Brasil. O surgimento de novas tecnologias, como cultivares mais produtivas e técnicas de manejo mais adequadas, modificaram o sistema de produção de cebola ao longo dos anos, possibilitando um melhor aproveitamento da área de cultivo e resultando em …
Resumo: O técnico em nutrição e dietética é regido pelas regulamentações do Conselho Federal de Nutrição (CFN) com atuação em diferentes áreas, nas quais são exigidos os estágios supervisionados para a obtenção do título. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi relatar as atividades práticas vivenciadas durante o estágio supervisionado em Unidade Produtora de Refeição de uma creche municipal de Bananeiras, PB. Foram realizadas atividades de contribuição ao local de estágio, com o intuito de auxiliar a Nutricionista responsável pela unidade nas suas atividades diárias. Ainda, algumas necessidades particulares do local foram detectadas que permitiram a tomada de decisões para auxiliar o funcionamento da local. Assim, foram desenvolvidas atividades de rotina como acompanhamento da produção de refeições, supervisão do cardápio da creche, desinfecção e limpeza dos utensílios, além de substituição de lixeira que não se adequava às normas vigentes e planejamento e organização do estoque de gêneros secos. As práticas desenvolvidas possibilitaram experiências que complementaram o processo de aprendizagem adquirido durante todo curso, contribuindo também na formação de opiniões e no desenvolvimento profissional. Foi possível ainda observar a importância da detecção de problemas e proatividade na busca de melhorias quanto à prestação de serviços adequados em prol da comunidade.