PESQUISA MERCADOLÓGICA PARA ANÁLISE DE DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO SABOR BACON

Resumo: Atualmente, devido a globalização e a facilidade de se obter informações, o mercado da indústria alimentícia se mostra cada vez mais competitivo, influenciando as empresas a investirem em maior qualidade e desenvolvimento de novos produtos. O setor de pesquisa e desenvolvimento (P&D) foca a maior parte dos seus esforços na coleta de informações e conhecimento, de forma sistemática, encontrando as necessidades dos consumidores, para que seja possível buscar soluções comerciais para estes, e para isto uma das ferramentas mais utilizadas é a pesquisa mercadológica, podendo ser utilizada no ambiente online, o que também favorece este processo, dando maior facilidade na coleta de dados. O intuito deste trabalho foi realizar a pesquisa mercadológica para identificar o perfil e as características de consumidores de requeijão, fornecendo informações para as indústrias do ramo a fim de que possam desenvolver um novo produto, requeijão sabor bacon. A pesquisa foi conduzida através de um questionário, em que se recrutou 233 participantes para a coleta das informações. Os resultados da pesquisa mostraram que a maioria do público era feminino, com idade entre 21 e 30 anos e que certamente consumiriam o produto, preferindo intensidade de sabor intermediária e coloração em tons rose. Também foi possível obter informações sobre a preferência de embalagem (entre 200 e 250 gramas) e valor (R$1,00 acima do valor de requeijões tradicionais).

Autores: Raquel Coldibelli Ribeiro; Otávio Augusto Guidini; Ariane Renata Serapião Silva; Mariana Borges de Lima Dutra

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DOI: 10.53934/9786599539695-2

ISBN: 978-65-995396-9-5

Capítulo do livro: Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços, Vol. 3

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