A névoa ativada por plasma de descarga de barreira dielétrica (PAM) é um tratamento de superfície que demonstrou ter efeitos antimicrobianos em microrganismos aderidos a superfícies de contato com alimentos .
O Dia Internacional do Microrganismo é comemorado no dia 17 de setembro desde 2017 Antonie van Leeuwenhoek, um comerciante holandês sem fortuna ou diploma universitário, enviou uma carta à Royal Society de Londres no dia 17 de setembro de 1683, com a primeira descrição de um organismo unicelular. Leeuwenhoek era …
Resumo: Com este Ebook, pretendemos divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes,pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o Ebook trabalhou dentro dos eixos temáticos: Controle de qualidade e segurança de alimentos; Inovação e desenvolvimento de novos produtos; Métodos analíticos aplicados …
Células mortas e produtos metabólicos, podem conferir benefícios à saúde, gerando novos termos como ‘paraprobióticos’ e ‘pós-bióticos’. Esses compostos têm propriedades funcionais, incluindo antioxidantes e imunomoduladoras, e demonstraram atividade benéfica em estudos in vitro, apresentando potencial para aplicação em alimentos.
Essa obra foi gestada no segundo semestre de 2020, em tempos de pandemia da COVID-19, com o novo Coronavírus (SARS-CoV-2). Como docente da Universidade Federal da Paraíba, vi-me inquieta e preocupada em manter o foco dos meus alunos em assuntos que agregassem conhecimento e estímulo, em meio a um período …
A Agron Food Academy lançou a segunda edição da Semana Nacional da Microbiologia de Alimentos na Indústria A Agron Food Academy foi fundada em abril de 2020, a partir da necessidade de realizar eventos e cursos nas diversas áreas de alimentos que possam incluir pessoas do Brasil inteiro, retirando as …