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07fev, 2024

Produtos funcionais para comercialização: Elaboração, Ficha Técnica, Rótulos e Custos

APRESENTAÇÃO O Grupo de Pesquisa e Estudos em atualidades da Nutrição Clínica, CLINUTRI, nasceu no ano de 2016 no Centro de Educação e Saúde da Universidade Federal de Campina Grande, na Paraíba, por meio da união entre professores da área de Nutrição Clínica e alunos apaixonados pela área de Nutrição …

23jan, 2024

Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades -Volume 3

APRESENTAÇÃO É com grande alegria que apresentamos o “Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades”. Este livro é o resultado do esforço coletivo dedicado à pesquisa, inovação e compartilhamento de conhecimento nas áreas fundamentaisda produção animal e vegetal.O CBPAV não é apenas um evento científico; é uma celebração do compromisso …

19jan, 2024

Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos

APRESENTAÇÃO Este livro reúne os trabalhos aprovados no 6° Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (6° ECTAL), organizado pelo curso de Engenharia de Alimentos da UFAPE. Os trabalhos estão organizados nas modalidades de pesquisa e revisão de literatura distribuídos conforme os eixos temáticos do evento, que incluíram as áreas: …

11jan, 2024

Processamento de Produtos Vegetais: Um manual de práticas

APRESENTAÇÃO Espera-se que todos os apaixonados e aprendizes do mundo do processamento de alimentos vegetais possam, ao percorrer as páginas deste Manual, aprofundar-se no conhecimento prático trazido pelos experimentos propostos. A ideia surgiu da necessidade de alunos de diversos cursos ligados à Ciência e Tecnologia de Alimentos, como Nutrição, Agronomia, …

17nov, 2023

Livro – Cotidianos e experiências de alimentação, nutrição e saúde

É com grande satisfação que apresento este livro, fruto do árduo trabalho e dedicação de alunos, professores e profissionais que defendem e fazem um SUS melhor. Este material representa não apenas uma compilação de estudos, mas um testemunho do comprometimento na promoção da saúde pública e nutrição em nossa comunidade. Ao ler esse trabalho, recordei-me da citação de Adib Jatene: “Nutrição é mais do que um simples alimento, é uma terapia que tem que ser bem aplicada na saúde pública, principalmente na atenção básica, onde se busca prevenir mais do que remediar”.

15nov, 2023

PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: PESQUISAS E INOVAÇÕES PARA NOVOS PRODUTOS

APRESENTAÇÃO É com grande alegria que apresento essa obra, intitulada PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: PESQUISAS E INOVAÇÕES PARA NOVOS PRODUTOS que representa uma importante contribuição para a área de processamento de alimentos no cenário atual. Nos últimos anos, temos testemunhado o papel crucial que a tecnologia desempenha no processamento de alimentos …

29out, 2023

PESQUISAS E AVANÇOS EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

É com grande satisfação que apresentamos o livro “Pesquisas e Avanços em Microbiologia de Alimentos”. Este livro representa um marco importante na divulgação do conhecimento gerado durante a III Semana Nacional da Microbiologia de Alimentos na Indústria, um evento que reuniu especialistas, pesquisadores e acadêmicos da área de microbiologia de alimentos.

Este livro contém uma compilação abrangente de artigos e estudos que refletem a diversidade e o aprofundamento das pesquisas apresentadas durante o evento. Os capítulos abordam uma variedade de tópicos, desde a microbiologia de alimentos em diferentes categorias de produtos até avanços em técnicas de análise e métodos de controle de qualidade.

Os autores, especialistas e cientistas renomados, compartilham suas descobertas, insights e experiência neste livro. Cada capítulo oferece uma visão única sobre os desafios e oportunidades na microbiologia de alimentos, contribuindo para o crescimento contínuo do campo e o avanço da segurança e qualidade alimentar.

Queremos expressar nosso agradecimento a todos os autores que contribuíram para este livro, bem como aos participantes da III Semana Nacional da Microbiologia de Alimentos na Indústria por tornarem o evento um sucesso notável. Este livro serve como um registro valioso de nosso compromisso com a pesquisa e a disseminação de conhecimento no campo da microbiologia de alimentos.

Esperamos que este livro inspire novas pesquisas, promova discussões significativas e fortaleça ainda mais a comunidade de microbiologia de alimentos. À medida que avançamos na busca de alimentos mais seguros e de alta qualidade, este livro se torna um recurso inestimável para estudantes, acadêmicos, profissionais da indústria e todos os interessados na ciência da microbiologia de alimentos.

Desejamos a todos uma leitura enriquecedora e frutífera deste livro.

29ago, 2023

Livro – Pesquisas e avanços em Segurança de Alimentos

Esse trabalho é fruto de muitas experiências e um esforço em tentar sistematizar o que foi a segunda aprovação e realização do Programa de Educação pelo Trabalho para Saúde (PET-Saúde) envolvendo a articulação entre o Centro de Educação e Saúde, da Universidade Federal de Campina Grande, campus de Cuité, as Secretaria Municipais de Saúde de Cuité e de Nova Floresta e a IV Gerência Regional de Saúde da Secretaria Estadual de Saúde da Paraíba. As localidades e as instituições parceiras norteiaram-se pelo edital MS/SGTES n. 01/2022 de seleção para o PET-Saúde, sendo a décima edição a nível nacional.

Cada PET-Saúde tem temas diferentes, aqui estão reunidos os trabalhos desenvolvidos entre junho de 2022 a julho de 2023 na edição Gestão e Assistência, sendo a primeira vez que o programa teve uma vigência de dose meses.

Essa experiência singular realizada no Curimataú Paraibano trouxe como proposta de projeto o reconhecimento dos processos de formação em saúde a partir do Sistema Único de Saúde, da experiência cotidiana como elemento organizador e formador por meio da imersão nos territórios de saúde, respeito as demandas sociais e de saúde da população, bem como, norteiou-se pelo fortalecimento do processo de trabalho das equipes.

Com intuito de que estudantes, profissionais de saúde (preceptores), tutores (docentes da instituição de ensino) integrassem-se entre eles, com as comunidades e todos os profissionais de saúde visando mudanças na formação em saúde, nas práticas profissionais e no cuidado em saúde à população.

Estas experiências são potentes mas também desafiadoras em diferentes ordens. Em suas mãos estão algumas reflexões e relatos desse trabalho, esperamos que sua leitura seja proveitosa.

O trabalho foi organizado em capítulos conforme a ordem alfabética a partir dos títulos.

16jul, 2023

Livro – Tecendo cuidados e semeando saúde: experiências e relatos inspiradores de atenção primária

Esse trabalho é fruto de muitas experiências e um esforço em tentar sistematizar o que foi a segunda aprovação e realização do Programa de Educação pelo Trabalho para Saúde (PET-Saúde) envolvendo a articulação entre o Centro de Educação e Saúde, da Universidade Federal de Campina Grande, campus de Cuité, as Secretaria Municipais de Saúde de Cuité e de Nova Floresta e a IV Gerência Regional de Saúde da Secretaria Estadual de Saúde da Paraíba. As localidades e as instituições parceiras norteiaram-se pelo edital MS/SGTES n. 01/2022 de seleção para o PET-Saúde, sendo a décima edição a nível nacional.

Cada PET-Saúde tem temas diferentes, aqui estão reunidos os trabalhos desenvolvidos entre junho de 2022 a julho de 2023 na edição Gestão e Assistência, sendo a primeira vez que o programa teve uma vigência de dose meses.

Essa experiência singular realizada no Curimataú Paraibano trouxe como proposta de projeto o reconhecimento dos processos de formação em saúde a partir do Sistema Único de Saúde, da experiência cotidiana como elemento organizador e formador por meio da imersão nos territórios de saúde, respeito as demandas sociais e de saúde da população, bem como, norteiou-se pelo fortalecimento do processo de trabalho das equipes.

Com intuito de que estudantes, profissionais de saúde (preceptores), tutores (docentes da instituição de ensino) integrassem-se entre eles, com as comunidades e todos os profissionais de saúde visando mudanças na formação em saúde, nas práticas profissionais e no cuidado em saúde à população.

Estas experiências são potentes mas também desafiadoras em diferentes ordens. Em suas mãos estão algumas reflexões e relatos desse trabalho, esperamos que sua leitura seja proveitosa.

O trabalho foi organizado em capítulos conforme a ordem alfabética a partir dos títulos.