AVALIAÇÃO DAS AÇÕES PARA IMPLEMENTAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL EM PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS NA POLIFEIRA DO AGRICULTOR 

Resumo: A forma de apresentação de um produto é tão importante quanto o produto em si.  Neste contexto, as agroindústrias familiares muitas vezes não dispõem de assessoramento para criação do rótulo e com frequência os produtos são vendidos sem rótulo ou com rotulagem inadequada. Em vista disso, este trabalho teve como objetivo avaliar o aproveitamento de ações de implementação da rotulagem nutricional em produtos agroindustriais na PoliFeira do Agricultor no Município de Santa Maria/RS. Diversas ações foram desenvolvidas, inicialmente foi realizado um levantamento da conformidade dos rótulos dos produtos agroindustriais frente à legislação vigente, posteriormente foi realizada uma palestra com os feirantes, no intuito de esclarecer sobre a legislação de rotulagem e explicar como funcionaria a proposta para a elaboração da informação nutricional de alguns produtos. Por fim, foi realizado com os feirantes e com os consumidores uma avaliação do aproveitamento das atividades desenvolvidas através de um questionário. Pode-se observar através dos resultados que todos produtos analisados apresentaram irregularidades de acordo com as regulamentações legais vigentes. A atividade da palestra resultou na elaboração da rotulagem geral e da declaração da Informação Nutricional para 40 produtos. E a avaliação do aproveitamento das atividades desenvolvidas foi bastante importante para observar que as ações foram positivas e principalmente trouxe esta temática que muitas vezes é negligenciada. Assim, pode-se concluir que ações como a realizada neste trabalho são necessárias para estimular as agroindústrias a se adequarem as normas estabelecidas, além de conscientizar que a rotulagem de alimentos serve como ferramenta para a promoção da saúde. infecções.rientes.

Autores: Márcia Liliane Rippel Silveira1; Vanessa Pires da Rosa2; Andréia Cirolini2

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DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539657-39

Capítulo do livro:

PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

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