Uma pesquisa realizada por pesquisadores do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Vale do São Francisco (Univasf) mostrou que a farinha de casca de uva, um subproduto da produção de vinho, pode substituir os antioxidantes sintéticos, como o butil-hidroxitolueno (BHT), em hambúrgueres bovinos congelados
