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22dez, 2022

<a>ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA BEBIDA FERMENTADA VEGETAL DO EXTRATO DE COCO (<em>COCUS NUCIFERAS L</em>.).</a>

Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/786585062046-14 Este trabalho foi escrito por: Alisson da Silva Gomes *, Francisco Sandro Vidal da Silva , Paulo Felipe Câmara de Macedo , Allyne Mayara de Medeiros Bezerra ,Thiago Leite de Souza , Beatriz …

22dez, 2022

<a>EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE SOBRE O RENDIMENTO E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL</a>

Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/786585062046-13 Este trabalho foi escrito por: Carolaine Dantas Andrade ; Letícia Beatriz Silva Lopes ; Larissa Emanuely Silva Nobre  ; Ântony Silva Soares ; Daniel Marcos Rocha de Carvalho ; Danielle Martins Lemos ; …

22dez, 2022

<a>ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HAMBÚRGUER ADICIONADO DE FARINHA DE CASCA DE UVA (<em>vitis vinifera</em> L</a><em>.</em>)

Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/786585062046-12 Este trabalho foi escrito por: Ilma Matias Santos Silva 1; Samarone Xavier da Silva 2;Natalia Costa da Silva 3; Luis Eliel Pinheiro da Silva 4; Geiza Michelle Angelo Pacheco 5; Arianne Dantas Viana …

22dez, 2022

<a>CINÉTICA DE SECAGEM POR LIOFILIZAÇÃO EM SCOBY DE KOMBUCHA</a>

Capítulo de livro publicado no livro do VIII ENAG E CITAG. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/786585062046-11 Este trabalho foi escrito por: Gabriela Paes Barreto de Andrade *; Ramona Louise Rodrigues Barbosa Gomes  ; Gean Carlos Targino Paixão ; Isabelly da Silva Ramalho ; Wellison Cruz das Chagas ; Catherine …