Resumo: O Brasil, país tropical, possui diversidade de espécies frutíferas nativas e exóticas com potencial para consumo in naturae industrial. Essas espécies despertam o interesse devido à grande quantidade de compostos bioativos, como os carotenoides, compostos fenólicos e ácidos graxos. Este trabalho é uma revisão bibliográfica sobre compostos bioativos em frutas exóticas brasileiras. Autores: Gabriela Carolina Milanezzi1; Beatriz Camargo Barros de …
Paula Daniela Silva Alves1; Laís Chantelle de Lima2; Isabelle De Lima Brito3 1Estudante do Curso Técnico em Nutrição e Dietética – CAVN–UFPB; E-mail: [email protected], 2 Doutoranda do Departamento de Química – CCEN – UFPB. E-mail: [email protected]; 3Docente/pesquisador do Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial – CCHSA – UFPB. E-mail: [email protected] Resumo: O Oiti (Licania tomentosa (Benth.)) é um fruto de …