Resumo: O Brasil, país tropical, possui diversidade de espécies frutíferas nativas e exóticas com potencial para consumo in naturae industrial. Essas espécies despertam o interesse devido à grande quantidade de compostos bioativos, como os carotenoides, compostos fenólicos e ácidos graxos. Este trabalho é uma revisão bibliográfica sobre compostos bioativos em frutas …
