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MUDANÇAS NOS HÁBITOS ALIMENTARES DA POPULAÇÃO DE BELÉM (PA) DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19

Resumo: Este artigo teve como objetivo identificar e analisar os novos hábitos alimentares dos moradores de Belém (PA) face à pandemia global do novo coronavírus (SARS-CoV-2). A pesquisa de campo ocorreu durante os dias 03 e 10 de junho de 2020, de forma online, na plataforma Google Forms, a partir da aplicação de um questionário que contou com a participação de 385 habitantes de Belém. Os dados demonstraram que 95,1% dos respondentes passaram a consumir mais frutas e hortaliças, 39% frango ou pescados e 31,7% carne vermelha. Por outro lado, 93% deixaram de consumir alimentos industrializados e, para melhor hidratação, 76,9% passaram a ingerir mais água. Em suma, em decorrência da disseminação vultosa do vírus no mundo e do isolamento social, evidenciou-se que houveram mudanças nos hábitos alimentares da população de Belém, numa tentativa de fortalecer o sistema imunológico e prevenir o contágio do vírus.

Autores: Matheus Yuri de Oliveira Rosa; Flavio Henrique Souza Lobato.

DOI: 10.53934/9786599539626.23

Capítulo do livro: Ciência e tecnologia dos alimentos: Pesquisas e avanços

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