A Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF/USP) está com inscrições abertas para o concurso público de Professor Doutor, voltado para a área de Microbiologia de Alimentos. O edital FCF/ATAc nº 045/2023, publicado em 19 de outubro de 2023, prevê o provimento de uma vaga no Departamento …
Uma pesquisa recente apresentou avanços promissores na criação de filmes comestíveis compostos à base de caseinato de sódio e quitosana, incorporando óleo essencial de pimenta-do-reino (Piper nigrum) em diversas concentrações (0,05%, 0,1% e 0,15%). Esses filmes foram desenvolvidos visando aplicações potenciais em embalagens alimentícias sustentáveis. A análise química do óleo …
Emulsões são sistemas heterogêneos compostos por duas ou mais fases líquidas imiscíveis. As fases líquidas podem ser óleo, água, ou qualquer outra substância líquida. Emulsões são amplamente utilizadas em uma variedade de aplicações, incluindo alimentos, cosméticos, e fármacos. As emulsões podem ser estabilizadas por diversos métodos, incluindo o uso de …
Você é apaixonado por alimentos e quer se atualizar sobre as novidades e tendências da área? Então você não pode perder o 29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA 2024), que acontecerá entre os dias 14 e 17 de outubro de 2024, na bela cidade de Florianópolis. …
Capítulo de livro publicado no Livro Cotidianos e experiências de alimentação, nutrição e saúde. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/GPTI-26
Capítulo de livro publicado no Livro Cotidianos e experiências de alimentação, nutrição e saúde. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/GPTI-25
Capítulo de livro publicado no Livro Cotidianos e experiências de alimentação, nutrição e saúde. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/GPTI-24
Capítulo de livro publicado no Livro Cotidianos e experiências de alimentação, nutrição e saúde. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/GPTI-23
Capítulo de livro publicado no Livro Cotidianos e experiências de alimentação, nutrição e saúde. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/GPTI-22
Capítulo de livro publicado no Livro Cotidianos e experiências de alimentação, nutrição e saúde. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/GPTI-21