AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS FABRICADOS EM INHUMAS-GO

Resumo: Os rótulos de alimentos possuem informações que agregam valor ao produto, tendo como principal função a comunicação entre o fabricante e o consumidor. Essas informações permitem que os consumidores façam escolhas e analisem a quantidade e qualidade dos constituintes nutricionais presentes no alimento. É fundamental que as declarações estejam expressas de forma clara e exata, para que não haja interpretações erradas ou de duplo sentido. Pesquisas mostram que existem ausência de informações obrigatórias e descrições incorretas da composição do produto. O objetivo deste estudo foi avaliar e identificar a adequação das informações contidas nos rótulos de produtos industrializados de empresas localizadas no município de Inhumas – GO à legislação brasileira vigente. Foi elaborado uma ficha de avaliação baseada nas determinações da RDC nº 259/02, RDC nº 359/03 e RDC n° 360/03, todas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), Ministério da Saúde. Diante disso, verificou-se com os resultados que os rótulos das pipocas, salgadinhos e geleias apresentaram as melhores porcentagens para conformidades (100%), já os rótulos dos doces em calda, talhados e ralados apresentaram índices mais baixos de conformidades (96%). Ademais, percebe-se que os itens com mais inadequações são as unidades de medidas e declaração de nutrientes.

Autores: Lethicya Lucas Pires da SILVA1 e Simone Silva MACHADO2

Consultar afiliações no livro

DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539657-37

Capítulo do livro:

PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Fundada em 2020, a Agron tem como missão ajudar profissionais a terem experiências imersivas em ciência e tecnologia dos alimentos por meio de cursos e eventos, além das barreiras geográficas e sociais.

Deixe uma resposta