Resumo: A aplicação de um produto biodegradável para compor a mistura geleificante que dá origem ao filme é uma alternativa limpa, porém, ainda se encontra em fase de teste, uma vez que se precisa conhecer suas propriedades a fundo para possíveis proteção em alimentos. A aplicabilidade da pectina cítrica na formação de filmes possui uma demanda satisfatória, já que é …
O que é o Quorum sensing? O sensor de quórum (tradução para o português) também é chamado de sensor de densidade e está ligado a uma variedade de comportamentos fisiológicos nas bactérias (Gram-negativas ou Gram-positivas) (1). Nas bactérias existem mecanismos de detecção de quórum ou seja “densidade microbiana”, permitindo que grupos de bactérias alterem o comportamento de maneira síncrona em …
