A sálvia é uma planta da família Lamiaceae, nativa do Oriente Médio e Mediterrâneo, utilizada como erva aromática e medicinal, além de planta ornamental. Recentemente, estudos têm focado na relação entre compostos bioativos da sálvia e seus efeitos na saúde.
Uma dieta vegetariana desequilibrada pode levar a deficiências nutricionais. Uma dieta vegetariana equilibrada, baseada em alimentos saudáveis e suplementados, pode ser eficaz na redução do risco cardiovascular, principalmente através da redução de alimentos processados, açúcar refinado e gordura trans.