A nanoemulsão à base de óleo essencial de tomilho melhorou a atividade antibacteriana. O controle de contaminações de origem alimentar continua sendo um desafio de segurança alimentar e vários desafios ainda não foram vencidos. Embora os peixes sejam um dos alimentos de origem animal mais saudáveis e contenham valiosos ácidos graxos “ômega-3”, eles estão entre os produtos mais perecíveis. Abrindo o …
Resumo: As proteases colagenolíticas ou colagenases, são enzimas aplicadas em uma grande diversidade de setores, sendo importante para as indústrias de farmacêutica, cosméticos e de alimentos. Nesta última, sua atividade proteolítica sobre o colágeno ajuda na transformação das propriedades dos alimeMudanças de hábitos da população visando uma alimentação mais saudável e sustentável tem causado aumento na demanda da indústria alimentícia …
Cientistas desenvolvem spray antimicrobiano contendo óxido de cálcio a partir de conchas de vieiras A maioria das conchas de vieira são originalmente consideradas resíduos industriais, causando sérios problemas, como odores ofensivos e poluição do solo devido à lixiviação de materiais nocivos das conchas se deixados como estão. Os materiais nocivos nas conchas das vieiras podem ser removidos por aquecimento a alta …
