Capítulo de livro publicado no livro Inovações tecnológicas: Aproveitamento integral dos Alimentos. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/00002023-3 Este trabalho foi escrito por: Vanessa Nayara Carneiro Guimarães *; Yris Almeida Brito ; Maria Madalena Alves Ferro ; Mayara Vanessa Moura do Nascimento ; Jaiane Ferreira dos Santos ; Raphaela Veloso …
