Livro – Pesquisas e avanços em Segurança de Alimentos

O I Clasa “I Congresso Latino-Americano de Segurança de Alimentos 2023”, produziu uma compilação abrangente de pesquisas e insights de ponta no domínio da segurança alimentar. Esta antologia instigante reúne contribuições de diversos profissionais, incluindo especialistas, acadêmicos e estudantes de 23 estados brasileiros, Chile e Colômbia.

Nestas páginas, os leitores embarcarão numa viagem pelos mais recentes avanços, estratégias inovadoras e descobertas científicas destinadas a garantir a segurança e a qualidade do abastecimento alimentar global. Desde discussões sobre análise de risco até novas abordagens na produção de alimentos, esta coleção resume a dedicação coletiva da comunidade de segurança alimentar.

Organizadores:

Adriano Gomes da Cruz

Denise R. Perdomo Azeredo

Karen Signori

Editora: Agron Food Academy

Cidade de publicação: Jardim do seridó – RN

DOI: https://doi.org/10.53934/08082023

ISBN: 978-65-85062-07-7

Data de publicação: 04/09/2023