IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES, E A INFLUÊNCIA DA ESCOLA NA OBTENÇÃO DE BONS HÁBITOS ALIMENTARES: UMA REVISÃO
Ana Thaís Campos de Oliveira1; Fernanda Tayla de Sousa Silva2; Ana Paula Ferreira de Almeida3; Everlândia Silva Moura Miranda4; Verônica Freire Queiroz5; Kerliana Paula Amorim de Moura6; Antônia Lucivânia de Sousa Monte7
1Mestranda em Tecnologia de Alimentos – IFCE, Campus Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil; E-mail: [email protected], 2Mestranda em Tecnologia de Alimentos – IFCE, Campus Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil; E-mail: [email protected], 3Mestranda em Tecnologia de Alimentos – IFCE, Campus Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil; E-mail: [email protected], 4Mestranda em Tecnologia de Alimentos – IFCE, Campus Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil; E-mail: [email protected], 5Graduanda em Tecnologia em Alimentos – IFCE, Campus Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil; E-mail: [email protected], 6Graduanda em Tecnologia em Alimentos – IFCE, Campus Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil; E-mail: [email protected], 7Docente do IFCE, Campus Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil); E-mail: [email protected]
Resumo: Entende-se que a alimentação tem papel fundamental para ter uma vida saudável, e se tratando de crianças e adolescentes toma uma proporção ainda maior, pois é a fase de crescimento dos ossos, músculos, tecidos, e o comportamento alimentar nessas fases refletirá em todas as outras etapas desenvolvimento. O presente estudo teve como objetivo procurar entender como os hábitos alimentares influenciam na vida de estudantes e como a escola pode exercer o papel de influenciadora nos hábitos alimentares. Para alcançar tais objetivos, realizou-se uma revisão bibliográfica por meio de análises de materiais publicados no meio eletrônico. Dessa forma, pode-se observar que para se ter uma vida saudável, é necessário haver dieta equilibrada e rica em nutrientes sendo primordial ter na infância e adolescência uma alimentação balanceada e controlada em casa e na escola, para que ocorra um melhor aprendizado, capacidade física, atenção, memória, concentração, e energia necessária para trabalhar o cérebro. A escola é um excelente local para haver uma intervenção na formação desses hábitos alimentares. Assim conclui-se que a escola tem um papel importante na formação dos hábitos alimentares, devendo funcionar como um espaço integrado à família e assim reforçar a necessidade de uma alimentação variada.
Palavras–chave: alunos; ambiente escolar; dieta equilibrada
INTRODUÇÃO
A alimentação é de fundamental importância para se ter uma vida plena e saudável, mas ao se tratar de crianças e adolescentes isso toma uma proporção ainda maior. Ribeiro e Silva (2013) afirmam que a escola é um excelente local para haver uma intervenção na formação desses hábitos alimentares, pois é o lugar em que crianças e adolescentes passam a maior parte do tempo, podendo se reeducar nutricionalmente e levar consigo todas as experiências aprendidas durante esse período. Dessa forma, a presente pesquisa busca compreender o papel da escola como promotora de hábitos alimentares saudáveis.
A partir do contexto, o objetivo deste trabalho é, entender a importância de se ter bons hábitos alimentares durante a infância e adolescência e a influência positiva que a escola pode exercer nesse processo. Para alcançar tais objetivos, realizou-se uma revisão bibliográfica, obtida por meio de análises de materiais publicados divulgados no meio eletrônico.
IMPORTÂNCIA DOS BONS HÁBITOS ALIMENTARES
A formação dos hábitos alimentares saudáveis é um processo que se inicia nos primeiros anos de vidas. Uma alimentação eficaz, é aquela que proporciona ao organismo um bom estado de saúde, que ocorre através de uma dieta balanceada contendo vários nutrientes com diversas funções.
Para Cunha (2014), numa vida saudável e em plena harmonia é necessário ter uma dieta equilibrada e rica em alimentos nutritivos. Ainda segundo ela uma refeição para ser considerada completa, tem que estar composta de uma porção de cada grupo de alimentos, incluindo carnes, verduras, legumes e cereais, com um prato bem colorido e diversificado, com alimentos ricos em antioxidantes e pobres em gorduras, principalmente saturada.
Por isso, é de extrema importância ter uma alimentação saudável e adequada para cada fase da vida. Cunha (2014) afirma que, desde a infância o ser humano já tem as suas preferências em relação a alimentação, cabendo a família e a escola o papel de ensinar, incentivar e adequar esses hábitos alimentares, para que eles possam exercer suas funções nutritivas, levando também em conta os fatores genéticos e hereditários, que interferem fortemente na vida.
ALIMENTAÇÃO PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES
Na infância a alimentação toma uma importância ainda maior, já que é através dela que ocorrem os processos de desenvolvimento da criança. Segundo Souza (2014), os hábitos alimentares se dão inicialmente a partir do nascimento, através das práticas alimentares que são introduzidas nos primeiros anos de vida, sendo os pais os principais responsáveis nesse processo.
Alimentação saudável não precisa ser cara, mas composta de alimentos que irão fornecer os nutrientes essenciais para o organismo. A relevância dessas práticas alimentares serem inseridas na infância, é porque nessa fase se formam os hábitos que iram acompanhar a criança até a fase adulta. De acordo com Piasetzki e Oliveira (2018), estudos mostram que a infância é a fase crucial para o desenvolvimento de bons hábitos alimentares, e as instituições educacionais como creches exercem papel influenciador na alimentação das crianças, devido ao longo período de permanência nesses espaços. Ribeiro e Silva (2013) afirmam que é primordial ter na infância uma alimentação balanceada e controlada na escola e em casa, para que haja ainda mais aprendizado, capacidade física, atenção, memória, concentração, energia necessária para trabalhar o cérebro.
Na adolescência, os jovens começam a adquirir independência e responsabilidades, ocorrendo também uma série de mudanças sociais, físicas e psicológicas e isso tudo interfere nos hábitos alimentares. Nesse sentido, é interessante crianças e adolescentes serem estimulados a adquirir bons hábitos alimentares através do desenvolvimento de estratégias em intervenções nutricionais, inseridas no campo da educação. Para Toral et al. (2009), o foco central disso é a difusão de informações sobre os benefícios e malefícios que determinados alimentos provocam, dessa forma promove-se um aumento do conhecimento individual, resultando em melhorias no comportamento alimentar.
PAPEL DA ESCOLA NA FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES
O educar vai muito mais além de questões cognitivas, mas sim de ensinar e incentivar os sujeitos a se relacionarem com o mundo, compreendendo sua realidade (SOUSA; CADETE, 2017). A orientação sobre a forma de se alimentar é um caminho muito importante e a educação nutricional acontece quando conhecimentos que visem melhoria da saúde através da alimentação é passado para o público, visando assim eliminar práticas dietéticas insatisfatórias, incentivando ao melhor uso dos recursos alimentares (RIBEIRO; SILVA, 2013).
Ações educativas alimentares para promover saúde tem sido bastante incentivada pelas políticas públicas, sendo uma delas o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ela tem como objetivo contribuir para que haja crescimento, desenvolvimento, aprendizagem e rendimento escolar, além de incentivar na formação dos hábitos alimentícios (BRITO et al., 2019)
Dessa forma, a escola tem responsabilidade de desenvolver atividades que promovam a saúde devido a sua função social e potencialidade de desenvolver trabalhos sistematizados e contínuos (SANTOS; FACINA, 2017). Além disso, a alimentação está ligada diretamente à aprendizagem, pois uma criança bem alimentada, mostra uma melhor disposição para aprender e desenvolver em suas habilidades, ajudando também a ter uma melhor concentração. O alimento acaba contribuindo para um melhor aproveitamento na escola (RIBEIRO; SILVA 2013).
Em sua pesquisa, Cruz Ataídes et al. (2020), desenvolveram um estudo numa escola no Maranhão, onde se propuseram a investigar a percepção que as crianças tinham sobre seus hábitos alimentares, assim, promovendo ações de sensibilização sobre a importância de uma alimentação equilibrada e o combate ao desperdício de alimentos. Dessa forma, as atividades foram desenvolvidas como leitura de livros infantis ilustrativos, músicas e brincadeiras sobre os alimentos, tornaram atraente a promoção de saúde. Além do interesse dos alunos pelo tema, os resultados mostraram a influência do trabalho foi positiva, principalmente pelas visíveis mudanças promovidas nos hábitos alimentares das crianças, que estavam optando por alimentos mais saudáveis e evitando desperdícios.
CONCLUSÕES
Através dessa pesquisa, pode-se constatar o importante papel exercido pela alimentação no desenvolvimento humano e como a escola pode contribuir na formação de hábitos alimentares saudáveis. Uma criança ou adolescente com uma boa alimentação rende mais, tem melhor desenvolvimento e assim acontece avanços na aprendizagem e no ensino. Assim sendo, além de promover a saúde contribui também para aprendizado.
REFERÊNCIAS
BRITO, L. F. S. et al. Metodologias lúdicas e educação alimentar e nutricional para promover o consumo de pescado em escolares. Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, v. 16, n. 34, p. 126-142, 2019.
CUNHA, L. F. A importância de uma alimentação adequada na educação infantil. Trabalho de conclusão de curso (especialização em ensino de ciências) – Polo Ibaiti, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Ibaiti, 2014. 32 p.
CRUZ ATAIDES, N. U. F. et al. Educação alimentar e nutricional: Um estudo de caso em escola municipal de educação infantil de Balsas-MA. Brazilian Journal of Development, v. 6, n. 7, p. 51578-51590, 2020.
RIBEIRO, G. N. M.; SILVA, J. B. L. A alimentação no processo de aprendizagem. Eventos Pedagógicos, v. 4, n. 2, p. 77-85, 2014.
ROSA PIASETZKI, C. T.; OLIVEIRA BOFF, E. T. Educação alimentar e nutricional e a formação de hábitos alimentares na infância. Revista Contexto e Educação, v. 33, n. 106, p. 318-338, 2018.
SANTOS ROCHA, A.; FACINA, V. B. Professores da rede municipal de ensino e o conhecimento sobre o papel da escola na formação dos hábitos alimentares dos escolares. Ciência e Educação (Bauru), v. 23, n. 3, p. 691-706, 2017.
SOUZA, E.R. Alimentação saudável na infância. Trabalho de conclusão de curso (especialização em ensino de ciências) – Polo Goioerê, Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Goioerê, 2014. 31 p.
SOUZA, A. A.; CADETE, M. M. M. O papel das famílias e da escola na formação de hábitos alimentares saudáveis de crianças escolares. Revista Pedagógica, v. 19, n. 40, p. 136-154, 2017.
TORAL, N. et al. A alimentação saudável na ótica dos adolescentes: percepções e barreiras à sua implementação e características esperadas em materiais educativos. Cadernos de Saúde Pública, v. 25, n. 11, p. 2386-2394, 2009.
