PANORAMA GERAL DO MERCADO DE CARNE SUÍNA

Resumo: A carne suína é uma fonte de proteína animal muito consumida, tornando a suinocultura uma atividade praticada em diversas regiões do mundo e de grande importância socioeconômica. Além disso, a carne suína tem ganhado a preferência dos consumidores em relação a carne bovina, principalmente na Europa e países asiáticos. No que se refere ao Brasil, a suinocultura brasileira evoluiu, passando de uma atividade de subsistência para uma atividade industrializada de alta eficiência produtiva, controle zootécnico e atualmente o país é o quarto maior produtor mundial. O país também se destaca por apresentar grande articulação entre os diferentes agentes que a compõem, bem como o volume de investimentos injetados na atividade. Mundialmente, o mercado de carne suína movimenta produção de milhões de toneladas, sendo a China o país de maior produção e consumo desta commodity. Neste contexto, o objetivo deste trabalho é elucidar o panorama brasileiro e mundial do mercado de carne suína, apresentando os principais pontos para o comércio nacional e exportação. 

Autores: Izabela Queiroz Silva¹; Pedro Garcia Pereira da Silva²; Alcinéia de Lemos Souza Ramos³

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DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539657-101

Capítulo do livro:

PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

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