A deficiência de vitamina A é a principal causa mundial de cegueira infantil e, em casos graves, pode ser fatal. Cerca de um terço da população global de crianças em idade pré-escolar sofre dessa deficiência vitamínica, que é mais prevalente na África e no sul da Ásia. No entanto, a fortificação …
A produção da tapioca rica em vitamina A foi feita através da adição de micropartículas de carotenoides criadas pelo estudo Segundo o portal da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), pesquisadores do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional da UFPB desenvolveram um estudo cujo objetivo era produzir uma tapioca fortificada com …