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28abr, 2023

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM POLPA DE PITAYA VERMELHA (Hylocereus costarricenses) E MORANGO (Fragaria X ananassa Duch.)

Capítulo de livro publicado no livro: Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avanços. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062060-14 Este trabalho foi escrito por: Elisabeth Mariano Batista 1; Edilene Ferreira da Silva *2; Samuel Carneiro de Barcelos 3; Daniele Maria Alves Teixeira Sá 4; Marlene Nunes Damaceno 4 1Programa …

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