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28abr, 2023

FERRAMENTAS DA QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE SALSICHA: Relato de Caso

Capítulo de livro publicado no livro: Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avanços. Para acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062060-30 Este trabalho foi escrito por: Vanessa Cortina Zanetti *; Elis Samara Meyring ; Caroline Lorenzetti ; Mirian Cristina Feiten *Autor correspondente (Corresponding author): [email protected] Resumo: A Análise de Perigos e …

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