Pesquisadores desenvolvem método de identificação de adulteração no pescado, aplicando uma abordagem metabolômica para identificar marcadores de congelamento/descongelamento em robalo europeu sem pele (Dicentrarchus labrax) A comercialização de produtos congelados/descongelados rotulados como frescos, adotada por alguns produtores ou distribuidores de pescado, é uma prática fraudulenta, além de apresentar uma concorrência …
